Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Strawberry Blueberry Cake

Můžu místo čerstvých bobulí použít mražené?

Čerstvé bobule fungují nejlépe, protože jahody se krájejí na tenké plátky a skládají do kruhu - mražené plátky změknou a ztratí tvar. Pokud máš jen mražené borůvky, posyp je ještě zmražené a jemně je zatlač, aby nepouštěly barvu do tvarohové vrstvy. Tak či onak počítej s o něco delším pečením a vlhčím povrchem.

Co můžu použít, když neseženu tvaroh?

Recept už nabízí běžnou záměnu: 200 g nesoleného smetanového sýra plus 50 g řeckého jogurtu místo 250 g tvarohu. Dbej na to, aby byl smetanový sýr nesolený, protože sůl by ve vrstvě soupeřila s vanilkou a cukrem. Smíchej ho s cukrem, vejcem, vanilkou a kukuřičným škrobem přesně jako s tvarohem, dokud není směs dost hladká na rozetření po měkkém těstě.

Můžu něco připravit dopředu?

Dortovou formu můžeš vymazat a vyložit a jahody nakrájet pár hodin předem a plátky držet zakryté v lednici. Těsto na koláč a tvarohovou směs je nejlepší udělat těsně před pečením, protože prášek do pečiva začne pracovat, jakmile se přidá mléko. Pokud chceš péct předem, hotový koláč přes noc dobře vydrží - jen moučkový cukr přidej krátce před podáváním.

Jak koláč uložit a jak dlouho vydrží?

Kvůli tvarohové vrstvě a čerstvému ovoci patří tento koláč do lednice v zakryté nádobě a ne při pokojové teplotě. Nejdřív ho nech úplně vychladnout, jinak kondenzace změkčí mandle a ovocná vrstva bude vodnatá. Moučkovým cukrem ho posyp až těsně před podáváním, protože se cukr na vlhkém povrchu za krátkou dobu rozpustí.

Jaké jsou nejčastější chyby u tohoto koláče?

Největší je příliš hrubé rozetření tvarohové směsi, které ji vtlačí do měkkého základu místo čisté vrstvy - rozetři ji opatrně, jak recept říká, od středu ven. Druhá je použití másla rovnou z lednice nebo studených vajec, takže se máslo s cukrem nikdy hladce nevyšlehá a těsto se při přidání vajec sráží. A nakonec nevynechávej jemné zatlačení borůvek; volné bobule se při krájení koláče z povrchu skutálejí.