Blueberry Cheese-Loaf Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Koláče

Borůvkový cheesecake chlebíček

Blueberry Cheese-Loaf Cake

Vláčný chlebíček s jemnou borůvkovou chutí, krémovými cheesecakovými vrstvami a měkkou džemovou mramoráží. Drží tvar, je plný chuti a při krájení má nádherný wow...

Sdílet
Porce 12 porcí
Forma
cm
Pečení 50 minut

Suroviny

  • Na borůvkový chlebíček
  • Na cheesecakovou vrstvu
  • Na mramoráž

Postup

  1. 1
    Troubu předehřej na 170 °C / 340 °F (horní a spodní ohřev). Formu na chlebíček vylož pečicím papírem nebo dobře vymaž a vysyp moukou.
  2. 2
    Máslo, cukr a vanilku šlehej 2-3 minuty do světlé nadýchané pěny. Po jednom zašlehej vejce, po každém dobře promíchej.
  3. 3
    Smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Vmíchávej do těsta střídavě s mlékem, jen do hladka.
  4. 4
    Na cheesecakovou vrstvu utři smetanový sýr, cukr, vejce, vanilku a škrob do hladkého krému. Nešlehej příliš dlouho.
  5. 5
    Třetinu těsta rovnoměrně rozetři do formy. Navrch rozprostři polovinu cheesecakové hmoty a lžičkou udělej malé kapky borůvkového džemu (nerozetírej).
  6. 6
    Opatrně přidej druhou třetinu těsta. Navrch rozetři zbytek cheesecakové hmoty a znovu přidej malé lžičky džemu.
  7. 7
    Zakonči poslední třetinou těsta a povrch uhlaď.
  8. 8
    Dřevěnou špejlí jednou zlehka projeď všemi vrstvami, aby vznikl jemný mramorovaný efekt. Nepřeháněj to.
  9. 9
    Peč 50-55 minut dozlatova. Zkouška špejlí: vlhké drobečky jsou ideální, syrové těsto ne.
  10. 10
    Nech chlebíček zcela vychladnout ve formě, pak vyklop a nakrájej. Vláčný, pevný chlebíček s krásnými vrstvami, krémovými cheesecakovými vlnami a ovocnými borůvkovými akcenty - jednoduchý, elegantní a naprosto neodolatelný

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

  • Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
  • 1:1 chat s Food with Style Baking Chef
  • Community chat a e-book se 100 recepty
Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Blueberry Cheese-Loaf Cake

Čerstvé nebo mražené bobule uvolňují do těsta hodně tekutiny, zatímco džem zůstává hustý a drží tvar jako vír, takže to není přímá náhrada. Pokud chceš celé bobule, hrst obal v trošce mouky z receptu a zapracuj do těsta na koláč, ale lžíce džemu si nech pro mramorový efekt. Mražené bobule dej rovnou z mrazáku, aby nepouštěly barvu skrz sýrovou vrstvu.

To se obvykle stává, když je těsto příliš měkké nebo je vír příliš dlouhý. Těsto se vrství na třetiny z důvodu: každá vrstva musí být dost pevná, aby unesla směs se smetanovým sýrem, takže ho míchej jen do hladka a ne déle a rozetři jemně místo tlačení. Jediný lehký tah dřevěnou špejlí je všechno víření, které koláč potřebuje - opakované míchání spojí obě směsi do jednoho kalného těsta.

Kvůli vrstvě se smetanovým sýrem to není koláč na linku - dobře ho zabal nebo dej do uzavřené dózy a drž v lednici. Studené plátky nech asi dvacet minut stát při pokojové teplotě před podáváním, protože máslová střídka chutná rovnou z lednice suše. Bochník se dobře mrazí na plátky, zabalené jednotlivě, a rozmrazuje se přes noc v lednici.

Sýrovou směs můžeš zamíchat hodinu nebo dvě předem a držet zakrytou v lednici, před vrstvením ji pak rychle promíchej. Těsto na koláč by ale mělo jít rovnou do formy a do trouby, protože prášek do pečiva začne pracovat, jakmile se potká s mlékem. Pokud chceš péct o den dřív, hotový bochník se po vychlazení vlastně čistěji krájí.

Lžička kukuřičného škrobu je tu proto, aby pojila smetanový sýr, cukr a vejce, takže vrstva jemně zatuhne a neslije se s těstem. Můžeš ho nahradit v poměru 1:1 bramborovým škrobem nebo lžičkou hladké mouky, kterou máš doma v kuchyni. Úplné vynechání dává řidší, vlhčí vrstvu, která se při pečení spíš rozplyne do koláče.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace

Objev víc než 700 chutných receptů

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Jablečné košíčky

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Jablečný závin z listového těsta

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Borůvkové croissanty

apricot streusel buns
Brioche

Meruňkové koláčky s drobenkou

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Jablečné růže

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Zobrazit všechny recepty