Blueberry Loaf von Food with Style, fertig angerichtet

Koláče

Borůvková bábovka v biskupském chlebíčku

Name: Borůvková bábovka v biskupském chlebíčku
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 porcí
Ingredients: 80 g měkkého másla; 100 g cukru; 2 vejce (velikost M); 1 lžička vanilkového extraktu; 150 g hladké mouky; 1 lžička prášku do pečiva; 1 špetka soli; 1 lžíce bílého jogurtu; 3 lžičky borůvkové marmelády

Blueberry Loaf

Dopřej si vláčnou máslovou bábovku s borůvkami, prokládanou jemnou borůvkovou marmeládou - dokonalá rovnováha sladkosti a chuti

Sdílet

Porce 10 porcí

Forma

Pečení 40 minut

Suroviny

80 g měkkého másla
100 g cukru
2 vejce (velikost M)
1 lžička vanilkového extraktu
150 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
1 lžíce bílého jogurtu
3 lžičky borůvkové marmelády

Tenhle recept se povede v naší

Forma na chlebíček 30 cm 34,90 €nebo jako Sada na pečení + kurz & E-kniha za 89,90 €

Zobrazit

Postup

1
Troubu předehřej na 175°C (350°F) horní a spodní ohřev nebo 160°C (320°F) horkovzduch. Formu na biskupský chlebíček 10 x 20 cm vymaž tukem nebo vylož pečicím papírem.
2
Máslo s cukrem vyšlehej do pěny. Postupně zašlehej vejce, jedno po druhém, a nakonec vmíchej vanilkový extrakt.
3
V druhé misce smíchej mouku, prášek do pečiva a sůl, přisyp k mokrým surovinám a krátce promíchej. Nakonec zlehka vmíchej jogurt.
4
Těsto přelij do připravené formy. Po povrchu rozmísti lžičky borůvkové marmelády a špejlí je jemně rozetři do mramorování.
5
Peč 40-45 minut. Propečení vyzkoušej špejlí - pokud vyjde čistá, je hotovo.
6
Nech vychladnout a podle chuti popraš moučkovým cukrem. Vláčné, jemné a přesně tak akorát borůvkové!

Video

Nic se nepřichytí. Všechno jde snadno ven.

Koláč vyjde z formy čistě, pokaždé.

Dvojitá keramická nepřilnavá vrstva, bez PFAS
Hliníkovaná ocel s 10letou zárukou
1 rok kurzu pečení + e‑kniha v ceně

Sada na pečení + kurz & E-kniha · 89,90 €

Zobrazit sadu

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Třené těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & E-kniha

FAQ

Otázky k Blueberry Loaf

Proč se mi borůvkový džem propadl na dno bábovky?

Těsto musí být dost husté, aby džem udrželo na místě, takže mouku, prášek do pečiva a sůl zamíchej jen krátce - přemíchání uvolní strukturu a džem sjede dolů. Džem dávej na povrch po malých kopečcích velikosti lžičky, ne ho nalévej, a zamíchej špejlí jen jedním nebo dvěma tahy. Hluboké rýpání špejlí táhne džem rovnou ke dnu.

Můžu místo džemu použít čerstvé nebo mražené borůvky?

Ano, zapracuj je do těsta na konci místo míchání džemu navrch a obal je nejdřív v trošce odměřené mouky, aby se držely v těstě. Pamatuj, že čerstvé ovoce přináší víc vlhkosti než 3 lžičky džemu, takže chlebíček může potřebovat horní hranici rozmezí 40-45 minut. Mražené borůvky použij rovnou z mrazáku bez rozmrazení, jinak se rozpustí do těsta.

Čím můžu nahradit lžíci jogurtu?

Zakysaná smetana, crème fraîche nebo podmáslí fungují ve stejném množství 1 lžíce - dodají stejnou lehkou kyselost a vlhkost, která drží střídku jemnou. Protože je to jen jedna lžíce, chlebíček se upeče i bez ní, ale struktura bude o něco sušší. Cokoli použiješ, zapracuj jemně na konci, jako to dělá recept, a nešlehej.

Jak chlebíček uchovávat a můžu ho zamrazit?

Nech ho před zabalením úplně vychladnout, jinak zadržená pára udělá povrch lepivý a džemové víry vlhké. Ve vzduchotěsné dóze při pokojové teplotě zůstane měkký několik dní - máslo a jogurt v tom pomáhají. Na delší uskladnění ho zamraz celý nebo na plátky, dobře zabalený, a moučkovým cukrem posyp až po rozmrazení, protože se na zmrzlém povrchu rozpouští.

Můžu něco připravit předem?

Odvaž mouku, prášek do pečiva a sůl do misky předem a vymaž nebo vyloží formu 10 x 20 cm, aby zbylo jen šlehání a míchání. Hotové těsto ale nenechávej stát: prášek do pečiva začne působit, jakmile se setká s jogurtem a vejci, takže ho dej rovnou do formy a do vyhřáté trouby. Když máslo a vejce vyndáš dřív, aby měly pokojovou teplotu, šlehání půjde mnohem rychleji.

chutné, vyzkoušené a plné inspirace