Name: Recept na citronové tartelety
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcí
Ingredients: 100 g hladké mouky; 50 g studeného másla, nakrájeného na kostičky; 30 g cukru; Špetka soli; 1 vaječný žloutek; 2 vaječné žloutky; 1 celé vejce; 75 g cukru; 1 lžička nastrouhané citronové kůry; 60 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy (asi 2 malé citrony); 40 g másla; 50 g moučkového cukru; 2-3 lžíce citronové šťávy

Postup

Na křehké těsto
1
Smíchejte mouku, studené máslo, cukr a sůl, dokud nebude směs drobivá. Vypracujte těsto, zabalte do potravinové fólie a nechte chladit po dobu 30 minut.
2
Těsto vyválejte a vykrájejte 4 kolečka, která se vejdou do formiček na tartelety.
3
Vtlačte kolečka těsta do vymazaných formiček, ořízněte přebytek a propíchněte dno těsta vidličkou.
Pečte tartelety při 180 °C po dobu 15 minut, poté odstraňte pečící papír a závaží a pečte dalších 10 minut, dokud nezezlátnou. Nechte vychladnout.

Na citronovou náplň
4
Smíchejte vaječné žloutky, celé vejce, cukr, citronovou kůru a šťávu v hrnci. Zahřívejte, neustále míchejte, dokud nezhoustne (5-7 minut)
Přefiltrujte citronovou náplň a nechte vychladnout před roztíráním na těsto.

Na citronovou polevu
5
Smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud nebude hladká. Polijte tartelety a vytvořte vzory.
6
Nechte polevu ztuhnout.