Name: Ovocné košíčky
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porcí
Ingredients: 250g hladké mouky (typ 405); 125g studeného másla; 40g moučkového cukru; 1 studené vejce; Špetka soli; 2 tablespoons ledově studené vody; 1 teaspoon vanilkového extraktu; 250g mléka; 2 žloutky; 50g cukru; 20g kukuřičného škrobu (Solamyl); 12g hladké mouky; 7g másla; Šťáva a nastrouhaná kůra z jednoho bio citronu; Maliny; Borůvky

Postup

Křehké těsto
1
Troubu předehřejte na 180°C (350°F)
2
V míse smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl
3
Zapracujte studené máslo, až vznikne hrubá drobenka
4
Přidejte studené vejce, ledově studenou vodu a vanilkový extrakt
5
Zpracujte v těsto
6
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout v chladu
7
Těsto rozválejte na pomoučeném vále a vykrájejte kolečka podle velikosti formiček
8
Těsto vtlačte do formiček a dno propíchejte vidličkou
9
Pečte 10-12 minut dozlatova
Před plněním nechte vychladnout. Citronový krém
10
V hrnci smíchejte mléko, cukr, žloutky, kukuřičný škrob a mouku
11
Vařte na středním plameni za stálého šlehání, dokud krém nezhoustne
12
Sundejte z plotny a vmíchejte máslo, citronovou šťávu a kůru
13
Nechte vychladnout
14
Vychladlým citronovým krémem naplňte upečené košíčky
15
Ozdobte malinami a borůvkami
16
Podávejte a nechte si chutnat!