Name: Velikonoční věnec
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g hladké mouky (2 cups); 30 g cukru (2 ½ tbsp); ½ lžičky soli; 1 lžička instantního droždí; 125 ml vlažného mléka (½ cup); 40 g měkkého másla (3 tbsp); 1 vejce (střední); 1 lžička vanilkového extraktu; 80 g mletých lískových ořechů (¾ cup); 30 g cukru (2 ½ tbsp); 1 lžička skořice; 20 g měkkého másla (1 ½ tbsp); 40 ml mléka (2 ½ tbsp); 1 lžička medu nebo javorového sirupu; 1 žloutek + 1 lžíce mléka; 50 g moučkového cukru (½ hrnku) + 1-2 lžičky mléka na polevu; Lískooříškové plátky

Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Modul z kurzu, který k tomu sedí: Kynuté těsto

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 14,90 € měsíčně, zrušit můžeš každý měsíc

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & Baking Club

FAQ

Otázky k Easter Wreath

Můžu místo instantního droždí použít čerstvé?

Ano, 1 lžičku instantního droždí nahraď asi půlkou kostky čerstvého droždí. Recept už začíná kvasníčkem - droždí, 1 lžička cukru a trocha vlažného mléka odpočívají 10 minut - takže se čerstvé droždí do tohoto kroku skvěle hodí. Rozdrol ho do důlku a míchej, dokud se nerozpustí, než zamícháš zbytek.

Čím můžu v náplni nahradit lískové ořechy?

Mleté mandle nebo vlašské ořechy fungují ve stejném množství 80 g a zachovají strukturu náplně. Můžeš také zamíchat lžíci kakaa nebo nahradit med javorovým sirupem, což recept už nabízí jako alternativu. Jen hlídej konzistenci: pokud je směs příliš hustá, přidej 1-2 lžičky mléka navíc, jak je uvedeno.

Můžu věnec připravit den předem?

Ano - po prvním kynutí 60 minut můžeš věnec vytvarovat, přikrýt a dát přes noc do lednice místo druhého kynutí 30 minut při pokojové teplotě. Vyndej ho asi hodinu před pečením, aby se zahřál na pokojovou teplotu a dokynul. Směsí žloutku a mléka potři až těsně před vložením do trouby.

Jak věnec uchovávat, aby zůstal měkký?

Uchovávej ho ve vzduchotěsné dóze nebo zabalený v čisté kuchyňské utěrce při pokojové teplotě; nejlépe chutná první dva dny. Do lednice ho nedávej, kynuté těsto tam rychle vysychá. Můžeš ho také zamrazit - nejlépe bez polevy - a krátce prohřát v troubě, pak po vychladnutí přidat polevu z moučkového cukru.

Proč mi věnec vyšel hustý nebo ztratil tvar?

Nejčastější příčinou je příliš horké mléko: musí být vlažné, jinak droždí poškodí. Dej těstu také plných 60 minut, dokud se skutečně nezdvojnásobí, a nevynechávej druhé kynutí 30 minut na plechu. Při podélném krájení rolády nech jeden konec spojený a prameny pevně zakrouť, aby věnec při pečení držel pohromadě.