Name: Borůvkové věnečky s pudinkem
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 kusů
Ingredients: 250 g hladké mouky; 1 lžička sušeného droždí (asi 3-4 g) nebo 10 g čerstvého droždí; 125 ml vlažného mléka; 30 g cukru (2 tbsp); 1 vejce (velikost M); 30 g změklého másla; 1 špetka soli; 1 žloutek (na potření); 250 ml mléka; 40 g cukru (2 tbsp, podle chuti); 25 g kukuřičného škrobu (2 tbsp); 2 žloutky (M); 1 lžička vanilkového extraktu; 50-70 g čerstvých borůvek

Postup

1
Mouku prosejte do mísy, uprostřed udělejte důlek, přidejte droždí, trochu cukru a část mléka. Nechte 5-10 min stát, než kvásek začne pěnit. Přilijte zbylé mléko, cukr, sůl a polovinu vejce a zpracujte těsto. Nakonec vmíchejte máslo a hněťte, dokud těsto nebude hladké (8-10 min). Zakryjte a nechte 1 h kynout, než zdvojnásobí objem.
2
Na pudink v hrnci rozšlehejte mléko, cukr, škrob, žloutky a vanilku. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte zhoustnout. Odstavte, přikryjte potravinářskou fólií na povrch, nechte vychladnout a přendejte do cukrářského sáčku.
3
Těsto rozdělte na 8 kuliček a každou rozválejte na obdélník. Podél delší strany nastříkejte pruh pudinku a přidejte 4-5 borůvek. Přeložte a okraj pevně slepte. Do druhé strany nařízněte 5-6 zářezů, srolujte a stočte do věnečku, konce k sobě přitiskněte.
4
Věnečky přeneste na plech, zakryjte a nechte 15-20 min odpočívat. Potřete žloutkem a pečte při 180 °C / 350 °F (horní a dolní ohřev) 20-25 min dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce a poprašte moučkovým cukrem. Ze zbylého pudinku připravíte pěkný dezert ve skleničce s čerstvým ovocem. A borůvkové věnečky s pudinkem jsou hotové: zvenku zlatavé, uvnitř krémové, s ovocným překvapením.