Porce
Jednotky
Příprava
40 minut
Pečení
20 minut
Suroviny
- Na odpalované těsto
- Na cukrářský krém
- Na čokoládovou polevu
Postup
- Odpalované těsto
-
1
Předehřejte troubu a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
-
2
V hrnci smíchejte vodu, máslo a sůl. Přiveďte k varu.
-
3
Sundejte z plotny a vmíchejte mouku, dokud se těsto úplně nespojí.
-
4
Postupně zapracujte vejce, vždy po jednom, dokud nebude těsto hladké. Nastříkejte na plech.
-
5
Pečte, dokud éclairs nenabydou a nezezlátnou.
- Cukrářský krém
-
6
V hrnci zahřejte mléko těsně k bodu varu.
-
7
V míse vyšlehejte žloutky, cukr a škrob do hladka.
-
8
Za stálého šlehání postupně přilévejte horké mléko k vaječné směsi.
-
9
Směs vraťte do hrnce a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne
-
10
sundejte z plotny a vmíchejte vanilku a máslo.
-
11
Nechte vychladnout.
- Čokoládová poleva
-
12
V malém hrnci zahřejte smetanu, aby byla horká, ale nevařila se.
-
13
Sundejte z plotny a vmíchejte nasekanou čokoládu a máslo, dokud nebude poleva hladká.
-
14
Nechte mírně vychladnout.
Video
chutné, vyzkoušené a plné inspirace
