Porce
Jednotky
Příprava
1 hodina
Pečení
25 minut
Suroviny
Postup
-
1
Craquelin: Máslo, cukr, mouku a kakao zpracujte v hladké těsto. Rozválejte mezi dvěma papíry na pečení (asi 0.4 cm silně) a dejte na 1 hodinu do lednice.
-
2
Odpalované těsto: Vodu, máslo a sůl zahřejte, až se máslo rozpustí. Najednou vsypte mouku a míchejte, dokud se těsto nespojí v kouli a na dně hrnce nezůstane jemný škraloup. Nechte 5 minut zchladnout, pak vmíchejte vejce do hladka a lesku.
-
3
Pečení: Troubu předehřejte na 190 °C (375 °F). Nastříkejte malé hromádky ( 3.5 cm), na každou položte kolečko craquelinu ( 4 cm) a pečte 25-30 min dozlatova. Troubu během pečení neotvírejte; nakonec nechte větrníčky v troubě s pootevřenými dvířky vysušit, aby nespadly.
-
4
Lískooříškový krém: Žloutky, cukr a škrob rozšlehejte. Mléko s vanilkou zahřejte, po částech vlijte do žloutkové směsi a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Vmíchejte lískové ořechy, přiklopte potravinářskou fólií přímo na povrch a nechte vychladnout. Krátce prošlehejte do hladka.
-
5
Dokončení: Větrníčky rozkrojte napůl, naplňte lískooříškovým krémem, přiklopte vršky a pocukrujte moučkovým cukrem.
Video
chutné, vyzkoušené a plné inspirace
