Food with Style Baking Club

Upeč to krok za krokem s videem

Kurz pečení s 9 moduly a 34 videolekcemi
1:1 chat s Food with Style Baking Chef
Community chat a e-book se 100 recepty

Objev Baking Club

Od 8,33 € měsíčně (99,90 € ročně)

1 rok v ceně Sady na pečení + kurz & E-kniha

FAQ

Otázky k Choux au Craquelin

Co jsou Choux au Craquelin a jak se liší od tradičních profiteroles?

Choux au Craquelin je báječný zákusek, který spojuje klasické odpalované těsto s křupavou vrstvou zvanou craquelin; ta tvoří sladkou a křupavou vrstvu, která vylepšuje texturu i chuť, na rozdíl od tradičních profiteroles, které mají hladký povrch.

Jak si můžu krémovou náplň do Choux au Craquelin přizpůsobit?

Krémovou náplň můžeš přizpůsobit přidáním chutí, jako je vanilkový extrakt, espresso nebo citrusová kůra, a pro hříšnou náplň můžeš přidat i lískooříškovou čokoládovou pomazánku nebo pistáciovou pastu. Zvaž zapracování šlehačky nebo přidání jemně nasekaných ořechů pro texturu.

Jaké jsou tipy na dokonalé odpalované těsto?

Pro dokonalé odpalované těsto přesně odměř suroviny, zajisti, aby se směs másla a vody před přidáním mouky vařila na prudkém varu, energicky promíchej na hladké těsto, postupně přidávej vejce, dokud těsto nebude lesklé, a dávkuj ho na plech vyložený pečicím papírem s dostatečným odstupem, aby mělo kam růst.

Dají se Choux au Craquelin připravit předem a jak je skladovat?

Choux au Craquelin lze částečně připravit dopředu zamrazením nadávkovaného těsta. Po upečení nejlépe chutnají čerstvé, ale můžeš je skladovat až dva dny; naplněné je nejlepší sníst během několika hodin, aby chutnaly nejlépe.

S čím můžu Choux au Craquelin podávat, aby byl dezertní zážitek ještě lepší?

Dezertní zážitek vylepšíš tím, že budeš Choux au Craquelin podávat s čokoládovou nebo karamelovou omáčkou, s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou, s čerstvým ovocem, třeba malinami, a se šálkem čerstvě uvařené kávy nebo espressa.