Pomerančové větrníčky

Postup

1. 1
   Troubu si předehřej na 200 °C / 390 °F (horní a spodní ohřev). Plech vylož pečicím papírem (střední patro).
2. 2
   Vodu, mléko, máslo a sůl přiveď k varu. Najednou vsyp mouku a míchej, dokud těsto nebude hladké a na dně hrnce se nevytvoří tenký povlak.
3. 3
   Těsto nech 5 minut zchladnout, potom po jednom vmíchej vejce, až je těsto lesklé a padá ve tvaru V.
4. 4
   Na plech nastříkej asi 20 stejně velkých hromádek, mezi nimi nech mezery.
5. 5
   Peč 20 minut při 200 °C, potom 5 minut při 180 °C / 355 °F, dokud nejsou zlatavé. Důležité: během pečení v žádném případě neotevírej dvířka trouby! Odpalované těsto okamžitě zplihne, když ho vyrušíš.
6. 6
   Troubu vypni a dvířka nech zavřená ještě 3-5 minut, potom je pootevři, aby unikla pára. Větrníčky nech úplně vychladnout. Pomerančový krém
7. 7
   Mléko s pomerančovou kůrou a vanilkou zahřívej, dokud není horké (nevař ho).
8. 8
   Žloutky, cukr, pomerančovou šťávu a škrob vyšlehej dohladka. Vmíchej horké mléko, přelij zpět do hrnce a vař za stálého míchání, dokud nezhoustne.
9. 9
   Stáhni z plotny, vmíchej máslo, povrch přikryj potravinářskou folií a nech úplně vychladnout.
10. 10
    Vychladlé větrníčky naplň pomerančovým krémem - krém do nich nastříkej, nebo je rozřízni a naplň, jak chceš.
11. 11
    Před podáváním posyp moučkovým cukrem nebo lehce pokapej čokoládovou omáčkou. Jaký recept chceš příště?