Tortinhas com geleia de mirtilo

Modo de preparo

1. 1
   Unte bem as forminhas de tortinha com manteiga e deixe na geladeira até a hora de usar.
2. 2
   Corte círculos de massa folhada com cerca de 10 cm de diâmetro e coloque-os soltos nas forminhas. Pressione delicadamente com as mãos.
3. 3
   Fure os fundos várias vezes com um garfo.
4. 4
   Corte pequenos círculos de papel-manteiga, coloque-os nas forminhas e pressione levemente. Encha com bolinhas de cerâmica para assar ou com grãos secos.
5. 5
   Pré-asse as bases a 180°C (350°F), com aquecimento em cima e embaixo, por cerca de 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
6. 6
   Tire do forno, retire as bolinhas e o papel-manteiga e deixe as bases amornarem um pouco.
7. 7
   Para o recheio, misture o quark ou o cream cheese sem sal, o ovo, o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e o amido de milho até ficar liso.
8. 8
   Distribua o recheio de cheesecake nas bases pré-assadas e bata levemente as forminhas na bancada.
9. 9
   Asse novamente a 180°C (350°F), com aquecimento em cima e embaixo, por cerca de 18 minutos, até o recheio firmar.
10. 10
    Deixe as tortinhas esfriarem completamente.
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    Para a geleia de mirtilo, cozinhe os mirtilos com o açúcar até amolecerem. Junte o amido de milho mexendo e deixe ferver em fogo baixo por um instante, até engrossar. Passe por uma peneira fina e deixe esfriar completamente.
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    Coloque cerca de 1 colher (sopa) de geleia de mirtilo no centro de cada tortinha.
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    Decore com mirtilos frescos e uma rodela fina ou um pequeno gomo de limão.
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    Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro antes de servir.