Torta de Geleia de Mirtilo

Modo de preparo

1. 1
   Unte bem as forminhas de tortinha com manteiga e leve à geladeira até a hora de usar.
2. 2
   Corte círculos de massa folhada, com uns 10 cm de diâmetro, e acomode sem apertar dentro das forminhas. Aperte de leve com as mãos.
3. 3
   Fure o fundo várias vezes com um garfo.
4. 4
   Corte discos pequenos de papel-manteiga, coloque dentro das forminhas e pressione de leve. Preencha com bolinhas de cerâmica ou feijão para peso.
5. 5
   Pré-asse às cegas a 180°C (350°F), com calor em cima e embaixo, por uns 15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
6. 6
   Tire do forno, retire os pesinhos e o papel-manteiga e deixe as bases esfriarem um pouquinho.
7. 7
   Para o recheio, misture o quark ou cream cheese sem sal, o ovo, o açúcar, a baunilha, as raspas de limão-siciliano e o amido de milho até ficar lisinho.
8. 8
   Divida o recheio de cheesecake entre as bases pré-assadas e bata as forminhas de leve na bancada.
9. 9
   Leve ao forno de novo a 180°C (350°F), com calor em cima e embaixo, por uns 18 minutos, até o recheio firmar.
10. 10
    Deixe as tortinhas esfriarem por completo.
11. 11
    Para a geleia, cozinhe os mirtilos com o açúcar até amolecerem. Misture o amido de milho e deixe apurar rapidinho, até engrossar. Passe por uma peneira fina e deixe esfriar completamente.
12. 12
    Coloque mais ou menos 1 colher de sopa de geleia de mirtilo no centro de cada tortinha.
13. 13
    Decore com mirtilos frescos e uma rodela fina de limão-siciliano ou um gominho pequeno.
14. 14
    Polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro na hora de servir.