Porções
Unidades
Preparo
60 minutos
Cozimento
20 minutos
Ingredientes
- Para a massa
- Para o recheio de creme de pistache
- Para o creme de confeiteiro de baunilha
Modo de preparo
- Para a massa
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1
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, a manteiga e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até a massa dar liga. Leve a massa à geladeira por 1 hora.
- Para o recheio de creme de pistache
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2
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, o pistache moído, as amêndoas moídas e a pasta de pistache até incorporar bem. Junte o ovo e bata até o creme ficar liso.
- Para o creme de confeiteiro de baunilha
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3
Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha até ficar morno. À parte, em uma tigela, bata a gema com a sêmola (se for usar) e o amido de milho. Despeje o leite morno aos poucos sobre a mistura de gema, volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com o fouet, até engrossar. Tire do fogo, incorpore a manteiga e deixe esfriar.
- Montagem das tarteletes
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4
Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Abra a massa gelada e corte discos no tamanho das forminhas de tartelete. Forre as forminhas com a massa e apare as bordas. Recheie cada tartelete com o creme de pistache e coloque 3-4 framboesas por cima. Asse por cerca de 15-20 minutos, até dourar.
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5
Depois de assadas, deixe esfriar e então recheie com o creme de confeiteiro de baunilha. Decore com framboesas frescas e pistaches picados. Aproveite suas tarteletes de framboesa com pistache!
Video
delicioso, testado e pronto para inspirar
