Tarteletes de Cheesecake de Baklava

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente 6 cavidades de uma forma de muffin.
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   Pincele generosamente cada folha de massa filo com manteiga derretida e empilhe as folhas uma sobre a outra.
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   Corte a pilha de massa filo em seis círculos ou quadrados do mesmo tamanho, cada um do tamanho da cavidade da forma de muffin.
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   Coloque cada pedaço de massa filo em uma cavidade da forma de muffin e pressione de leve contra as laterais para ajustar o formato.
5. 5
   Para a camada de pistache: em uma tigela pequena, misture o pistache moído, o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida. Espalhe essa mistura por igual sobre a massa filo nas forminhas.
6. 6
   Leve ao forno preaquecido as bases de massa filo com o recheio de pistache por cerca de 12 minutos, até ficarem levemente douradas.

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   Enquanto isso, prepare o recheio de queijo misturando numa tigela o cream cheese, o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de limão-siciliano, o creme de leite fresco, o amido de milho e o ovo, até ficar bem homogêneo.
2. 8
   Depois do pré-cozimento, despeje o recheio de queijo sobre a camada de baklava de pistache já assada e distribua por igual.
3. 9
   Asse as tartelettes no forno preaquecido por mais 20-25 minutos, ou até o recheio ficar levemente firme e a massa estar dourada e crocante.
4. 10
   Tire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, regue as laterais das tartelettes com xarope de bordo.
5. 11
   Polvilhe as tartelettes com pistache picado ou moído.