Tartelettes de Kiwi Gold

Modo de preparo

1. Para o Creme Diplomata
2. 1
   Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela. Aqueça o leite (não deixe ferver) e despeje lentamente na mistura de ovos, mexendo constantemente. Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe o creme esfriar completamente. Bata o creme de leite até formar picos firmes e, em seguida, incorpore delicadamente ao creme esfriado. Refrigere.
3. Para a Camada de Doce
4. 2
   Pique dois Kiwis e cozinhe com uma colher de sopa de açúcar e o suco de meio limão em uma panela até que a mistura engrosse a uma consistência de doce. Deixe esfriar.
5. Para a Massa
6. 3
   Misture a farinha, a manteiga fria, o açúcar de confeiteiro, o ovo e o sal em uma tigela para formar uma massa. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
7. 4
   Abra a massa e forre as formas de tartelette, pressionando a massa nas bordas.
8. 5
   Asse as tartelettes preparadas em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja dourada.
9. 6
   Espalhe a camada de doce como a primeira camada sobre as tartelettes assadas e esfriadas.
10. 7
    Espalhe o Creme Diplomata resfriado sobre a camada de doce nas tartelettes e alise.
11. 8
    Corte os cinco Kiwis Gold restantes em fatias longitudinais e use-os para criar uma rosa decorativa no topo das tartelettes.
12. 9
    Refrigere as tartelettes antes de servir.