Receita de Streuseltaler

Modo de preparo

1. Para a Massa Podre
2. 1
   Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga fria e trabalhe com os dedos ou um cortador de massa até a mistura ficar esfarelada.
3. 2
   Adicione a gema e 1-2 colheres de sopa de água fria, amassando rapidamente até formar uma massa lisa. Modele a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
4. 3
   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F)
5. 4
   Abra a massa refrigerada em uma superfície levemente enfarinhada e corte 6 círculos.
6. 5
   Coloque os círculos de massa em 6 formas de tartelete (cerca de 8-10 cm de diâmetro), pressionando a massa nas formas e aparando o excesso.
7. 6
   Fure os fundos com um garfo e cubra com papel manteiga e pesos para assar.
8. 7
   Asse as tarteletes no forno pré-aquecido por 10 minutos. Remova os pesos e o papel manteiga e asse por mais 5 minutos até que a crosta esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
9. 8
   Para o Creme de Amêndoa (Frangipane)
10. 9
    Bata a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela até ficar leve e arejado. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o Amaretto, e misture bem. Incorpore as amêndoas moídas e a farinha até ficar homogêneo.
11. 10
    Preencha as crostas de tartelete resfriadas com o creme de amêndoa e alise as superfícies. Polvilhe com amêndoas fatiadas.
12. 11
    Asse as tarteletes recheadas no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos até que o recheio esteja inchado e dourado.
13. 12
    Retire as tarteletes do forno e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.