Bombas de Creme de Laranja

Modo de preparo

1. 1
   Preaqueça o forno a 200 °C / 390 °F (calor superior e inferior). Forre uma assadeira com papel-manteiga (grade do meio).
2. 2
   Leve a água, o leite, a manteiga e o sal para levantar fervura. Adicione a farinha de uma vez e misture até ficar lisa e formar uma película no fundo da panela.
3. 3
   Deixe a massa esfriar por 5 minutos, depois bata os ovos um a um até a massa ficar brilhante e cair em forma de V.
4. 4
   Com um saco de confeitar, faça cerca de 20 montinhos uniformes na assadeira, deixando espaço entre eles.
5. 5
   Asse por 20 minutos a 200 °C, depois mais 5 minutos a 180 °C / 355 °F até dourar. Muito importante: não abra a porta do forno durante o cozimento! A massa choux murcha imediatamente se for perturbada.
6. 6
   Desligue o forno e mantenha a porta fechada por 3-5 minutos, depois abra uma fresta para liberar o vapor. Deixe as bombinhas esfriarem completamente. Creme de Confeiteiro de Laranja
7. 7
   Esquente o leite com as raspas de laranja e a baunilha até ficar bem quente (sem deixar levantar fervura).
8. 8
   Bata as gemas, o açúcar, o suco de laranja e o amido de milho até ficar homogêneo. Misture o leite quente aos poucos, volte tudo para a panela e cozinhe mexendo até engrossar.
9. 9
   Retire do fogo, misture a manteiga, cubra a superfície com filme plástico e deixe esfriar completamente.
10. 10
    Preencha as bombinhas de choux já frias com o creme de laranja - usando um saco de confeitar ou cortando-as ao meio, como preferir.
11. 11
    Finalize com açúcar de confeiteiro ou um fio de calda de chocolate antes de servir. Qual receita você quer a seguir?