Receita de Paris Brest

Modo de preparo

1. Para o Creme de Amêndoas
2. 1
   Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
3. 2
   Para o creme de amêndoas, misture a pasta de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e a manteiga em uma tigela até ficar homogêneo. Adicione as gemas e o amido de milho e misture bem.
4. 3
   Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, mas não fervendo. Despeje lentamente sobre a mistura de amêndoas, batendo constantemente.
5. Despeje tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Adicione o extrato de baunilha. Deixe esfriar. Para a Massa Choux
6. 4
   Aqueça a água, o leite e a manteiga em uma panela até que a manteiga derreta.
7. 5
   Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até que a massa se desprenda do fundo. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
8. 6
   Misture os ovos um a um até que a massa fique lisa e brilhante. Coloque a massa em um saco de confeitar e forme um anel na assadeira.
9. 7
   Forme um segundo anel sobre o primeiro, garantindo que se toquem. Forme outro anel sobre o segundo.
10. 8
    Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
11. 9
    Corte a massa horizontalmente ao meio. Coloque o creme de amêndoas em um saco de confeitar e recheie a metade inferior da massa.
12. 10
    Coloque a metade superior da massa sobre o creme de amêndoas. Polvilhe amêndoas fatiadas e açúcar de confeiteiro por cima.
13. 11
    Sirva e aproveite seu delicioso Paris Brest com creme de amêndoas!