Receita de Croissant Plano

Modo de preparo

1. Para o Recheio de Creme
2. 1
   Aqueça o leite em uma panela até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.
3. 2
   Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas de ovo e o amido de milho até ficar homogêneo.
4. 3
   Despeje lentamente o leite quente na mistura de ovos, mexendo constantemente.
5. 4
   Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
6. 5
   Misture o extrato de baunilha. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico (pressionado diretamente na superfície para evitar a formação de película) e deixe esfriar.
7. Para a Massa Folhada
8. 6
   Pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada e corte em 8-9 triângulos de tamanho igual.
9. 7
   Faça um pequeno corte no centro da extremidade larga de cada triângulo e enrole a partir da extremidade larga para formar os croissants.
10. 8
    Coloque os pedaços de massa enrolados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. 9
    Coloque outra folha de papel manteiga sobre os croissants e coloque uma segunda assadeira do mesmo tamanho por cima, pressionando levemente para achatar os croissants. Opcionalmente, adicione peso por cima para garantir que fiquem planos.
12. 10
    Asse os croissants planos no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos até ficarem dourados e crocantes. Verifique ocasionalmente e pressione levemente se necessário para mantê-los planos.
13. 11
    Retire do forno e deixe esfriar completamente. Encha um saco de confeitar com o creme esfriado.
14. 12
    Decore os croissants planos com tiras do creme. Finalize com mirtilos frescos.
15. 13
    Sirva os croissants planos imediatamente e aproveite.