Un Kurabiyesi (Turkish Shortbread)

Modo de preparo

1. 1
   Derreta completamente a manteiga em fogo baixo e deixe descansar por alguns minutos para permitir que o soro se separe. Despeje cuidadosamente a manteiga clarificada em uma tigela, deixando o soro para trás.
2. 2
   Coloque a manteiga clarificada no congelador por cerca de 10 minutos até que fique ligeiramente firme, mas não congelada.
3. 3
   Em uma tigela de mistura, combine a manteiga clarificada firme e o extrato de baunilha. Misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
4. 4
   Adicione o óleo de girassol e misture bem. Peneire o amido de milho e o açúcar de confeiteiro, e misture até que a mistura fique cremosa.
5. 5
   Adicione gradualmente a farinha em pequenas quantidades, amassando suavemente até formar uma massa macia e lisa. A massa deve permanecer macia e maleável.
6. 6
   Divida a massa em três porções. Enrole cada porção em forma de tronco. Usando um garfo, pressione listras leves ao longo do topo e dos lados de cada tronco.
7. 7
   Corte os troncos em pedaços de cerca de 2,5 a 3 cm de comprimento e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. 8
   Pré-aqueça o forno a 150°C usando a configuração de calor superior e inferior. Asse os biscoitos na prateleira do meio por 10 minutos.
9. 9
   Após 10 minutos, reduza a temperatura do forno para 100°C e asse por mais 10 minutos.
10. 10
    Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente na assadeira, pois são delicados e macios quando quentes.
11. 11
    Uma vez frios, polvilhe generosamente os biscoitos com açúcar de confeiteiro.