Porções
Unidades
Cozimento
20 minutos
Ingredientes
- Para a massa fermentada
- Para o creme de baunilha (creme de confeiteiro)
- Para pincelar e polvilhar
Modo de preparo
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1
Para o creme de baunilha: ferva o leite com o extrato de baunilha. Bata a gema, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre, volte tudo para a panela e cozinhe até engrossar. Misture a manteiga, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar completamente.
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2
Para a massa fermentada: peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Coloque o fermento seco, 1 colher de chá de açúcar e um pouco de leite morno no buraco e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o restante do leite, o açúcar, o sal, o ovo e o extrato de baunilha e sove. Adicione a manteiga aos poucos e sove até obter uma massa lisa. Cubra e deixe crescer por 60-75 minutos.
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3
Divida a massa em 8-9 pedaços e modele bolinhas. Abra cada uma em formato oval. Coloque cerca de 1 colher de sopa de creme de baunilha em uma das pontas do oval, dobre a parte de baixo sobre o creme e feche bem.
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4
Corte a parte de cima do oval (o lado aberto) em tiras finas a partir do lado menor. Enrole o pãozinho com cuidado na diagonal e, no final, dê uma leve torcida para formar o clássico formato de meia-lua.
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5
Coloque em uma assadeira, cubra e deixe crescer por mais 20-30 minutos. Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180 °C (aquecimento superior e inferior) por cerca de 18-20 minutos, até dourar.
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6
Polvilhe com açúcar de confeiteiro depois de frios e aproveite. Quentinhos ou frios, esses pãezinhos ficam sempre maravilhosamente macios.
Video
delicioso, testado e pronto para inspirar
