Receita de Brioche de Baunilha

Modo de preparo

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   1. Peneire a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o fermento seco, um pouco do açúcar e cerca de 3 colheres de sopa de leite morno no buraco. Cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos até que o fermento espume.
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   2. Adicione o restante do leite, açúcar, sal, o ovo, a manteiga amolecida e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra a massa e deixe crescer em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
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   3. Divida a massa em 6 bolas iguais (cerca de 75 g cada). Modele cada bola em um formato oval, aproximadamente 10 x 15 cm.
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   4. Pincele cada pedaço oval de massa com a manteiga amolecida infundida com baunilha. Faça vários cortes na parte central de cada oval, mas não até as bordas.
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   5. Enrole cada pedaço de massa delicadamente a partir do lado curto para formar um rolo compacto. Coloque o rolo na forma de muffin untada, com as extremidades voltadas para baixo.
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   6. Cubra e deixe os rolos crescerem por mais 20 a 30 minutos, até que tenham crescido visivelmente. Pincele-os com um pouco de manteiga derretida.
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   7. Preaqueça o forno a 180°C e asse os brioches por 20 a 25 minutos até que fiquem dourados.
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   8. Após assar, pincele os brioches com a manteiga derretida restante, cubra e deixe descansar até que a manteiga seja absorvida. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro.