Mini Tranças de Fermento

Modo de preparo

1. Para a massa
2. 1
   Dissolva o fermento biológico seco no leite morno e deixe descansar por alguns minutos, até espumar.
3. 2
   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga em ponto de pomada, o ovo batido e o extrato de baunilha (se for usar).
4. 3
   Junte o fermento dissolvido e sove tudo até obter uma massa lisa, que desgrude das laterais da tigela.
5. 4
   Cubra a massa e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
6. 5
   Em uma superfície enfarinhada, divida a massa crescida em oito porções iguais. Abra cada porção em um rolinho fino e divida em três partes.
7. 6
   Trance as tiras de massa formando pequenas tranças e aperte as pontas para fechar. Coloque as mini tranças em uma assadeira forrada com papel-manteiga e deixe crescer novamente por mais 15-20 minutos.
8. 7
   Preaqueça o forno a 180°C. Pincele as mini tranças com a gema e polvilhe com amêndoas picadas e açúcar em grãos.
9. 8
   Asse as mini tranças por cerca de 15-20 minutos, até ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.