Christmas Bread

Modo de preparo

1. 1
   Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem claro, fofo e esbranquiçado.
2. 2
   Separe as claras das gemas. Junte as gemas uma a uma ao creme de manteiga e açúcar, batendo bem após cada adição.
3. 3
   Em outra tigela, misture a farinha, as amêndoas moídas, o sal e a canela.
4. 4
   Acrescente os ingredientes secos ao creme de manteiga com as gemas e misture rapidamente, até formar uma massa densa, mas que ainda escorra.
5. 5
   Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa.
6. 6
   Unte uma assadeira de 27 × 17 cm ou forre com papel-manteiga.
7. 7
   Espalhe a massa na assadeira, deixando por igual.
8. 8
   Polvilhe o açúcar e as lascas de amêndoa por toda a superfície. Asse a 175 °C / 350 °F (calor em cima e embaixo) por 25-30 minutos, até dourar levemente. O pão de Natal fica ainda mais aromático no dia seguinte, quando os sabores já se desenvolveram por completo.