Mini Profiteroles

Modo de preparo

1. Para a Massa Choux
2. 1
   Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (Calor superior e inferior, prateleira do meio)
3. 2
   Em uma panela, leve a água, manteiga e sal para ferver. Adicione a farinha de uma só vez e mexa até que a massa se desprenda do fundo da panela
4. 3
   Retire a panela do fogo, deixe esfriar e adicione os ovos um a um, mexendo constantemente. A massa deve ficar lisa e brilhante
5. 4
   Coloque a massa choux em um saco de confeitar com um bico em estrela
6. 5
   Modele pequenas porções de massa de 5 cm de largura em uma assadeira forrada com papel manteiga
7. 6
   Coloque os mini profiteroles no forno pré-aquecido. Após 20 minutos, reduza a temperatura para 180 graus e asse por mais 5-8 minutos até dourar. Importante: Não abra a porta do forno durante o cozimento para evitar que eles murchem
8. 7
   Após assar, desligue o forno, aguarde 5 minutos e, em seguida, coloque uma colher de pau na porta do forno (abra cuidadosamente uma pequena fresta) para permitir que os profiteroles esfriem lentamente e mantenham sua forma
9. 8
   Deixe os profiteroles assados esfriarem completamente
10. 9
    Para o Recheio
11. 10
    Bata o creme com o açúcar de confeiteiro até ficar firme
12. 11
    Corte os profiteroles horizontalmente e recheie-os com o creme batido
13. 12
    Decore com frutas vermelhas frescas ou polvilhe com açúcar de confeiteiro conforme desejado.