Japanese Cheesecake

Modo de preparo

1. 1
   Derreta o cream cheese, a manteiga e o leite em uma panela em fogo baixo. Não deixe ferver! Deixe esfriar.
2. 2
   Bata as gemas até clarear e misture ao creme já frio.
3. 3
   Incorpore a farinha de trigo, o amido de milho e o sal, e acrescente o suco de limão.
4. 4
   Em outra tigela, bata as claras em neve firme, adicionando o açúcar aos poucos.
5. 5
   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima.
6. 6
   Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e envolvida por fora com papel-alumínio. O papel-manteiga deve ultrapassar a borda da forma, porque o cheesecake vai crescer.
7. 7
   Coloque a forma dentro de uma assadeira alta com cerca de 2 cm de água quente.
8. 8
   Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 50-60 minutos, até a superfície ficar dourada.
9. 9
   Deixe esfriar depois de assar. Leve à geladeira antes de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.