Strawberry Jam Brioche

Modo de preparo

1. 1
   Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Coloque um pouco do açúcar e o fermento no buraco, regue com um pouco do leite morno e deixe descansar por 10-15 minutos, até espumar.
2. 2
   Acrescente o restante do açúcar, o sal, o leite e o ovo. Misture e sove até obter uma massa lisa. Incorpore a manteiga aos poucos, em pequenas porções, sovando por 8-10 minutos até a massa ficar macia e elástica.
3. 3
   Cubra e deixe crescer por 1-1,5 hora, ou até dobrar de volume.
4. 4
   Abra a massa em um retângulo de cerca de 0,5 cm (¼ inch) de espessura. Espalhe a geleia de morango por igual, deixando uma bordinha livre. Enrole bem apertado a partir do lado mais comprido, formando um rocambole.
5. 5
   Corte em fatias de cerca de 4,5-5 cm (1.8-2 in) de espessura. Achate levemente cada pedaço com a mão e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
6. 6
   Cubra e deixe crescer na assadeira por mais 20-30 minutos.
7. 7
   Preaqueça o forno a 180 °C / 350 °F (calor em cima e embaixo). Pincele com a mistura de gema e leite pouco antes de assar. Asse por 12-15 minutos, até dourar.
8. 8
   Deixe esfriar sobre uma grade e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir. Ficam melhores recém-saídos do forno - macios, perfumados e a companhia perfeita para um cafezinho ou para um café da manhã aconchegante.