Springformer

En springform har én oppgave: å slippe kaken din uten drama. Fire ting avgjør hvor godt den klarer det, år etter år:

• Belegg: Et dobbelt non-stick-belegg sørger for at både røre og bunn løsner rent fra ringen.
• Bunn: En emaljert bunn tåler kniv, så et lite glipp mens du serverer er ingen katastrofe.
• Lås: Det er delen du tar mest på, derfor er vår laget av massivt rustfritt stål 304.
• Høyde: En høy ring gir lagdelte ostekaker og luftig sukkerbrød god plass til å heve seg.

Den beste testen er noe skjørt, som en kremet bærostekake. Løsner sidene rent og pent, gjør springformen din jobben sin.

Springformen er førstevalget ditt for alt du helst ikke vil snu opp ned. Resten tar søsknene seg av:

• Ringkakeformer: riflete og høye med et rør i midten, for rike rører med gyllen skorpe rundt hele kaken.
• Brødformer: lange og rektangulære til bananbrød, sukkerbrødkake og gjærbakst du skjærer rett på brettet.
• Alle bakeformer: hele familien på ett sted, så du ser hva som fortsatt mangler i kjøkkenet ditt.

Er du helt i startgropa? Da er springform en nydelig førsteform, fordi den takler kaker, terter og ostekaker like godt.

Springformen vår finnes i fire størrelser, alle med samme emaljebunn, lås i rustfritt stål og doble belegg:

• Springform 20 cm: til 6 til 8 stykker, fin for små husholdninger og høye ostekaker. Kommer snart.
• Springform 24 cm: til 10 til 12 stykker, hverdagsstørrelsen for ostekaker og bløtkaker. Kommer snart.
• Springform 26 cm: til 12 til 14 stykker, klassikeren for familiekaker. Er her allerede.
• Springform 28 cm: til 14 til 16 stykker, for store selskaper. Kommer snart.
• Kakeformsett: springform, randform og brødform sammen, billigere enn hver for seg.

Hver størrelse koster 49,90 €. Fortsatt usikker? Størrelsesguiden over viser alle fire i ekte proporsjoner.

En ostekake er myk og tung mens den ennå er varm, og å snu den ut av en vanlig kakeform ville ødelagt den. Her er det springformen virkelig skinner: du åpner låsen, løfter av ringen, og kaken blir stående på bunnen, skorpe og alt. La en nybakt tysk ostekake avkjøles helt i formen, og løsne deretter kanten med en tynn slikkepott før du åpner. Litt smør hjelper også med klissete fyll, fra klassisk kvark til en fruktig mandarinostekake.

De fleste oppskrifter oppgir en diameter, og den bør du følge. Samme røre sprer seg tynnere i en bredere form og hever seg høyere i en smalere:

• 20 cm: for små kaker og høye ostekaker til bare noen få personer.
• 24 cm: en fin mellomstørrelse som mange oppskrifter er skrevet for.
• 26 cm: klassikeren for familiekaker, som vår saftige eplekake.
• 28 cm: for store selskaper, og vår 28 cm springform kommer snart.

Baker du en 24 cm-oppskrift i en 26 cm-form? Da blir kaken litt flatere, så sjekk den omtrent fem minutter tidligere.

Springformen din holder seg penest lengst når du vasker den belagte ringen for hånd med varmt vann og en myk svamp - kun emaljebunnen kan gå i oppvaskmaskinen. Oppvaskmaskinen frister, men vaskemiddelet gjør non-stick-belegget matt over tid, og det er nettopp det belegget som gjør at kaken glir ut. Unngå stålull og tørk alle delene godt.

Bak hver form står Food with Style, hjemmet til et bakefellesskap med 3 millioner følgere som elsker hjemmebakt kake like mye som deg. Bloggen vår er full av oppskrifter til akkurat denne formen, fra ostekaker til en drømmende vaniljeplommekake. Formen er starten din, oppskriftene er vår gave til deg.