Name: Kirsebærkake med crumble
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: 70 g kaldt smør (5 tbsp); 60 g sukker (¼ cup + 1 tbsp); 140 g hvetemel (1⅛ cups); 180 g romtemperert smør (¾ cup + 1 tbsp); 150 g sukker (¾ cup); litt nykvernet vanilje; 4 egg (medium); 70 g kremet naturell yoghurt (¼ cup); 230 g hvetemel (1¾ cups + 2 tbsp); 60 g maisenna (½ cup); 10 g bakepulver (2½ tsp); 60 ml lunken melk (¼ cup); 300–350 g kirsebær uten stein (2–2¼ cups); melis til å sikte over

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med over- og undervarme. Smør kakeformen eller dekk den med bakepapir.
2
Lag crumblen: smuldre det kalde smøret, sukkeret og melet sammen mellom fingrene til du får grove smuler. Sett den kaldt til du skal bruke den.
3
Pisk det romtempererte smøret, sukkeret og vaniljen i 4–5 minutter til blandingen er lys og luftig.
4
Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Rør inn yoghurten.
5
Bland hvetemel, maisenna og bakepulver i en egen bolle. Rør de tørre ingrediensene og melken vekselvis inn i røren, og begynn og avslutt med de tørre. Ikke rør for mye.
6
Fordel røren jevnt utover i kakeformen.
7
Ta steinene ut av kirsebærene. Fordel de fleste av dem jevnt over røren, del noen av de siste i fire og strø dem over toppen.
8
Strø crumblen jevnt over kirsebærene.
9
Stek kaken i 40–45 minutter, til den er gyllenbrun og en tannpirker du stikker i midten kommer ut ren.
10
La kaken bli helt kald, og sikt litt melis over til slutt.