Mini Tarte Tropézienne Oppskrift

Rated 4.8 stars by 4 users

Servings

5

Prep Time

2

Cook Time

15

Unn deg elegansen av Mini Tarte Tropézienne, en fransk bakverk som kombinerer en myk, brioche-lignende deig med en rik og silkeaktig crèmemousseline. Disse små, individuelle tartene er perfekte for spesielle anledninger, og tilbyr en herlig kontrast mellom den lette, luftige teksturen av deigen og den kremete, vaniljeinfuserte fyllet. Deigen eltes forsiktig med sitronskall og vaniljeekstrakt, noe som gir en subtil aroma, og deretter stekes til gylden perfeksjon med et dryss av perlesukker på toppen. Når de er avkjølt, fylles hver tarte med den luksuriøse crèmemousselinen, noe som gjør den til en uimotståelig godbit som garantert vil imponere gjestene dine. Perfekt for enhver feiring eller som en sofistikert dessert, fanger disse Mini Tarte Tropéziennes essensen av tradisjonell fransk baking.

Cook Mode

Ingredients

For deigen:

- 250 g hvetemel
- 50 g sukker
- 1 klype salt
- 1 ts tørrgjær
- 100 ml varm melk
- 1 egg (romtemperert)
- 50 g mykt smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Skall av 1 økologisk sitron

For crèmemousseline:

- 300 ml melk
- 1 vaniljestang (frø skrapt)
- 3 eggeplommer
- 60 g sukker
- 30 g maisstivelse
- 150 g mykt smør

For pensling:

- 1 egg + 1 ts melk (pisket)
- Perlesukker til dryssing

View Cart (0) Checkout

Directions

Sikt melet i en stor bolle, lag en grop i midten, og tilsett gjæren, en klype sukker, og 2 ss varm melk. La stå i 10 minutter til det blir skummende.
Tilsett resten av sukkeret, saltet, egget, smøret, vaniljen og sitronskallet. Hell i resten av melken, elt til en jevn deig, og la heve i 1 time til den har doblet seg i størrelse.
Kjevle ut deigen til 1 cm tykkelse og stikk ut 5 sirkler (ca. 9 cm i diameter). Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk til, og la hvile i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C. Pensle deigen med eggeblandingen og dryss over perlesukker. Stek i 15-20 minutter til de er gyllenbrune, og la dem deretter avkjøle helt.
For crèmemousselinen, varm opp melken med vaniljestangen og frøene. Visp eggeplommene, sukkeret og maisstivelsen i en bolle. Rør gradvis inn den varme melken, hell blandingen tilbake i gryten, og kok over middels varme til den tykner. La avkjøle helt.
Pisk det myke smøret og fold gradvis inn den avkjølte kremen til den er lett og luftig. Kjøl kremen før bruk.
Del de avkjølte bakverkene i to horisontalt. Sprøyt crèmemousselinen på bunnhalvdelene og legg topphalvdelene tilbake på. Dryss med melis og server.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style (@foodwithstyle)

Mini Tarte Tropézienne Spørsmål

Hva er Mini Tarte Tropézienne og hva gjør den spesiell?

Mini Tarte Tropézienne er et herlig bakverk som stammer fra den franske rivieraen, spesifikt Saint-Tropez. Den består av en myk, søt brioche-lignende deig fylt med en rik og kremet vaniljesaus kjent som crèmemousseline. Denne unike kombinasjonen av teksturer—sprø utside og kremete innside—kombinert med et hint av sitrus fra sitronskall gir Mini Tarte Tropézienne sin distinkte karakter. Den ble gjort berømt av Brigitte Bardot på 1950-tallet, noe som gjorde denne overdådige godbiten til et symbol på fransk eleganse og kulinarisk kunst. Perfekt for spesielle anledninger, dens letthet og burst av vaniljesmak gjør det til en perfekt dessert etter middag eller et luksuriøst brunch-tilskudd.

Hvordan kan jeg lage Mini Tarte Tropézienne glutenfri?

Hvis du ønsker å lage en glutenfri versjon av Mini Tarte Tropézienne, kan du erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding som substituerer 1:1 for vanlig mel. Sørg for å sjekke at andre ingredienser, som bakepulver, også er sertifisert glutenfrie. For å opprettholde strukturen kan det også være fordelaktig å tilsette xantangummi (ca. 1 ts) for å etterligne elastisiteten til gluten. Fyllet forblir det samme, da det er naturlig glutenfritt, så føl deg fri til å følge den originale oppskriften for crèmemousselinen. Bare husk å justere steketiden litt, da glutenfri deig kan oppføre seg annerledes i ovnen.

Kan jeg lage Mini Tarte Tropézienne på forhånd, og hvordan bør jeg oppbevare den?

Absolutt! Mini Tarte Tropézienne kan lages på forhånd, noe som gjør den til et ideelt valg for arrangementer eller sammenkomster. Du kan forberede brioche-deigen og crèmemousselinen separat. Deigen kan bakes en dag i forveien og oppbevares ved romtemperatur, dekket med et rent kjøkkenhåndkle for å holde den fersk. Crèmemousselinen kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Sett sammen bakverket rett før servering for å sikre at brioche forblir myk og crèmemousselinen beholder sin luftige tekstur. Bare kutt, fyll og dryss med melis rett før presentasjon for best resultat.

Hva kan jeg servere med Mini Tarte Tropézienne for å forbedre opplevelsen?

Servering av Mini Tarte Tropézienne kan være en herlig kulinarisk opplevelse i seg selv. Komplementer bakverket med et utvalg av drikkevarer: en lett musserende vin eller champagne passer utmerket på grunn av sin syre og bobler, som kutter gjennom rikdommen av moussen. En kopp nybrygget kaffe eller en duftende teblanding kan også forbedre smakene vakkert. Du kan også vurdere å pare det med sesongens frukter som bær eller sitronskiver pyntet med mynte, som ikke bare gir en forfriskende kontrast, men også tilfører et fargeklipp til dessertpresentasjonen.

Hvilke tips bør jeg følge for å sikre at min Mini Tarte Tropézienne blir perfekt?

For å sikre at din Mini Tarte Tropézienne blir vellykket, vær oppmerksom på hevingstrinnene for deigen—temperaturen er avgjørende. Sørg for at gjæren er fersk og aktiver den riktig for å oppnå en lett, luftig tekstur. Når du kjevler ut deigen, sikte etter en jevn tykkelse, da dette vil hjelpe med jevn steking. Når du lager crèmemousselinen, visp kraftig og kok over middels varme, vær forsiktig så den ikke brenner seg, da dette kan ødelegge smaken. Til slutt, så fristende som det kan være, unngå å overfylle stekebrettet for å tillate riktig luftstrøm, noe som sikrer jevn steking. Disse tipsene vil bidra til å lage en imponerende og deilig Mini Tarte Tropézienne som garantert vil imponere gjestene dine!