Ingredienser
Fremgangsmåte
-
1
Sikt melet i en stor bolle, lag en grop i midten, og tilsett gjæren, en klype sukker, og 2 ss varm melk. La stå i 10 minutter til det blir skummende.
-
2
Tilsett resten av sukkeret, saltet, egget, smøret, vaniljen og sitronskallet. Hell i resten av melken, elt til en jevn deig, og la heve i 1 time til den har doblet seg i størrelse.
-
3
Kjevle ut deigen til 1 cm tykkelse og stikk ut 5 sirkler (ca. 9 cm i diameter). Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk til, og la hvile i 30 minutter.
-
4
Forvarm ovnen til 180°C. Pensle deigen med eggeblandingen og dryss over perlesukker. Stek i 15-20 minutter til de er gyllenbrune, og la dem deretter avkjøle helt.
-
5
For crèmemousselinen, varm opp melken med vaniljestangen og frøene. Visp eggeplommene, sukkeret og maisstivelsen i en bolle. Rør gradvis inn den varme melken, hell blandingen tilbake i gryten, og kok over middels varme til den tykner. La avkjøle helt.
-
6
Pisk det myke smøret og fold gradvis inn den avkjølte kremen til den er lett og luftig. Kjøl kremen før bruk.
-
7
Del de avkjølte bakverkene i to horisontalt. Sprøyt crèmemousselinen på bunnhalvdelene og legg topphalvdelene tilbake på. Dryss med melis og server.
Video
deilig, testet og klar til å inspirere
