Un Kurabiyesi (Tyrkisk Småkake) Oppskrift

Fremgangsmåte

1. 1
   Smelt smøret helt over lav varme, og la det stå i noen minutter slik at kjernemelken skiller seg. Hell forsiktig det klarnede smøret i en bolle, og la kjernemelken bli igjen.
2. 2
   Plasser det klarnede smøret i fryseren i omtrent 10 minutter til det blir litt fast, men ikke frossent.
3. 3
   I en blandebolle, kombiner det faste klarnede smøret og vaniljeekstrakt. Bland godt med en skje til det er jevnt.
4. 4
   Tilsett solsikkeoljen og bland grundig. Sikt inn maisstivelsen og melisen, og bland til blandingen er kremet.
5. 5
   Tilsett gradvis melet i små mengder, og kna forsiktig til en myk, jevn deig dannes. Deigen skal forbli myk og smidig.
6. 6
   Del deigen i tre porsjoner. Rull hver porsjon til en loggform. Bruk en gaffel til å presse lette striper langs toppen og sidene av hver logg.
7. 7
   Skjær loggene i biter på omtrent 2,5-3 cm lange og plasser dem på et bakebrett dekket med bakepapir.
8. 8
   Forvarm ovnen til 150°C (300°F) med over- og undervarme. Bak småkakene på midterste rille i 10 minutter.
9. 9
   Etter 10 minutter, reduser ovnstemperaturen til 100°C (210°F) og bak i ytterligere 10 minutter.
10. 10
    Fjern småkakene fra ovnen og la dem avkjøles helt på bakebrettet, da de er delikate og myke når de er varme.
11. 11
    Når de er avkjølt, dryss småkakene rikelig med melis.