Name: Drømmekake
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 egg (medium størrelse); 200 g sukker (1 cup); litt nykvernet vanilje; 200 g hvetemel (1½ cups); 2 tsp bakepulver; 1 klype salt; 200 ml melk (¾ cup + 2 tbsp); 50 g smør (¼ cup); 100 g smør (½ cup); 150 g brunt sukker (¾ cup); 100 ml melk (⅓ cup + 1 tbsp); 150 g kokosmasse (1½ cups)

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Kle formen med bakepapir.
2
Pisk egg, sukker og vanilje i 4-5 minutter til blandingen er lys og luftig.
3
Bland hvetemel, bakepulver og salt i en egen bolle. Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggeblandingen.
4
Varm melk og smør til smøret er helt smeltet, og rør det inn i røren.
5
Hell røren i den klargjorte formen og stek i 20-25 minutter.
6
Til kokostoppingen varmer du smør, brunt sukker og melk i en kjele. Vil du ha en lysere og mildere topping, smelter du bare ingrediensene sammen. For dypere karamellsmak lar du blandingen småkoke i 2-4 minutter.
7
Rør inn kokosmassen og fordel toppingen jevnt over den halvstekte kaken.
8
Sett kaken tilbake i ovnen og stek videre i 10-15 minutter, til toppingen er gyllenbrun.
9
La kaken kjølne litt før du skjærer den i firkanter.