Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Gjærdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

7 dager gratis med Starter Baking Set

FAQ

Spørsmål om Cinnamon Roll Cake

Kan du lage Cinnamon Roll Cake dagen før?

Ja, det går fint! Etter elting dekker du til deigen og lar den hvile i kjøleskapet over natten i stedet for å heve den på kjøkkenbenken. Neste dag lar du den bli litt romtemperert, før du fortsetter med fyllet og former kaken. Gi den bare nok tid til å heve seg igjen før steking, for kald deig hever saktere.

Hva kan du bruke i stedet for fersk gjær eller tørrgjær, og kan melken byttes ut?

Hold deg til tørrgjær i denne oppskriften, for mengdene er laget for den. Trenger du en melkefri versjon, fungerer som regel en plantebasert drikke med lignende konsistens, og du kan bruke plantebasert smør i stedet for det myke smøret. Deigen kan bli litt annerledes i smak og mykhet, men den skal fortsatt bli fin.

Hvorfor er deigen klissete og vanskelig å jobbe med?

En myk, litt klissete deig er helt normalt her på grunn av egget og smøret. Ikke tilsett mye ekstra mel, ellers kan kaken bli tørr. Fortsett å elte til deigen blir glatt, og bruk bare et lett dryss mel på bakebordet når du kjevler den ut.

Hvordan hindrer du at kanelfyllet lekker ut under steking?

Sørg for at fyllet er en glatt pasta som er lett å smøre ut, og la det være en liten kant uten fyll langs sidene, så blir det inni når du ruller. Rull stripene løst og ikke for stramt, så snurrene har plass til å utvide seg når de hever. Spiseskjeen med mel i fyllet hjelper det med å bli værende i stedet for å renne ut.

Hvordan oppbevarer du rester av kaken, og kan du friske den opp neste dag?

Dekk kaken godt til og oppbevar den ved romtemperatur, helst i en dag eller to, så holder den seg myk. Føles den litt fast, kan du varme enkeltstykker kort i ovnen eller mikrobølgeovnen, så får du tilbake den lune følelsen av nybakt. Du kan også fryse stykker uten glasur og tilsette glasuren etter at de er tint og oppvarmet.