Name: Pæregalette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 150 g hvetemel (Type 405); 1 ss sukker; En klype salt; 90 g kaldt smør i terninger; 1 ss isvann; 1 ss yoghurt; 2 pærer, uten kjernehus og i tynne skiver; ca. 80 g grovhakkede valnøtter; 1.5 ss sukker; 1 ts kanel; En klype salt; Saft av en halv sitron

Fremgangsmåte

Slik lager du deigen
1
Bland mel, sukker og salt. Tilsett kaldt smør og kjør sammen til en smuldrete masse. Tilsett isvann og yoghurt, og elt til en smidig deig. Del deigen i 4 kuler, pakk dem inn i plastfolie og sett dem kaldt i minst 30 minutter.
2
Forvarm ovnen til 180°C (varmluft)
3
Kjevle ut deigen tynt til runde leiver på et melet underlag.
Slik lager du fyllet
4
Vend pæreskivene i sitronsaften. Gjør klar grovhakkede valnøtter. Bland sukker og kanel.
5
Fordel fyllet jevnt midt på hver deigleiv, og la kanten være fri. Dryss over sukker- og kanelblandingen og valnøttene.
6
Brett kantene på deigen inn over fyllet, dryss over valnøtter og trykk lett til. Legg galettene på en stekeplate med bakepapir.
7
Stek galettene i den forvarmede ovnen i ca. 25-30 minutter, til de er gyllenbrune.
8
Ta pæregalettene ut av ovnen og la dem kjølne litt. Dryss over melis etter smak og server.