Apricot Streusel Buns von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Aprikosboller med streusel

Apricot Streusel Buns

Luftig gjærdeig, kremet vaniljekrem, aprikos og smøraktig streusel.

Del
Porsjoner
6 boller
Forberedelse 1 time
Steketid 15 minutter

Ingredienser

Alt til denne oppskriften

Bakesett + bakekurs & E-bok 89,90 €
Se

Fremgangsmåte

  1. 1
    Lag vaniljekremen først: Varm melken med vaniljen. Visp eggeplommer, sukker og maisenna lyst og luftig, rør forsiktig inn den varme melken, sil blandingen tilbake i kjelen. Kok opp under omrøring til kremen tykner, rør inn smøret. Dekk overflaten med plastfolie og avkjøl helt.
  2. 2
    Sikt melet i en bolle, lag en fordypning i midten, ha i gjæren, 1 ts sukker og litt lunken melk. Rør kort sammen, ha saltet i kanten, dekk til og vent 10 minutter til det skummer.
  3. 3
    Ha i resten av sukkeret, melken, egget og vaniljen og elt deigen. Arbeid inn smøret litt etter litt til deigen er smidig. Dekk til og la den heve i 1 time til den har doblet seg.
  4. 4
    Til streuselen blander du mel, sukker og vanilje, og smuldrer inn det kalde smøret til det blir smulete. Sett kaldt.
  5. 5
    Kjevle ut deigen 0,8-1 cm tykk, stikk ut sirkler (9-10 cm) og legg dem på en bakeplate kledd med bakepapir. Elt sammen restene og kjevle dem ut på nytt. Dekk til og la heve i ytterligere 20-30 minutter.
  6. 6
    Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Trykk en dyp fordypning i hver bolle med bunnen av et glass, og la det stå igjen en kant på 1,5 cm. Pensle kantene med eggeplomme og melk.
  7. 7
    Sprøyt 1-1,5 ss vaniljekrem i hver fordypning, ha 1 ts aprikossyltetøy i midten - ikke helt ut til kanten, ellers renner det over.
  8. 8
    Dryss streuselen kun på kanten, og stek deretter i 15-18 minutter til bollene er gyllenbrune. Avkjøl på en rist og dryss over melis.

Video

Ingenting setter seg fast. Alt slipper.

Kaken slipper rent fra formen, hver gang.

  • Dobbelt keramisk slippbelegg, PFAS-fritt
  • Aluminisert stål med 10 års garanti
  • 1 års bakekurs + e‑bok inkludert

Bakesett + bakekurs & E-bok · 89,90 €

Se bakesettet
Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Gjærdeig

  • Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
  • 1:1-chat med Food with Style Baking Chef
  • Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter
Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & E-bok

FAQ

Spørsmål om aprikos-smulebrød

Du vil at deigen skal ha omtrent doblet seg i størrelse etter den første hevingen på 1 time, slik at den føles myk og luftig i stedet for tung. Hvis kjøkkenet ditt er kjølig, gi deigen bare litt ekstra tid i stedet for å skynde på den - en deig som har hevet riktig er det som gir deg den lette, myke bolletekstruen.

Ja, du kan bruke et annet syltetøy med fruktstykker, som plomme eller kirsebær, hvis det er det du har hjemme. Bare pass på at det er tykt og ikke flytende, siden et løst syltetøy lettere bobler over kanten under stekingen.

På grunn av vaniljekremfyllet bør du oppbevare disse i kjøleskapet i stedet for ved romtemperatur, aller helst i en lukket beholder. De er på sitt beste samme dag du baker dem, siden smulene blir litt mykere etter en stund.

Absolutt - vaniljekremen må jo kjøles helt ned uansett, så det passer fint å gjøre den klar noen timer i forveien eller til og med kvelden før. Gjærdeigen kan også forberedes i forveien, helt til og med den første hevingen, og så former, fyller og baker du bollene når du er klar.

Den største fallgruven er å fylle for mye, spesielt med syltetøyet - oppskriften er klar på at det ikke skal nå helt ut til kanten, ellers renner det over under stekingen. Du bør også pensle eggeplomme bare på kanten og holde smulene der også, slik at midten er åpen nok til at vaniljekremen og syltetøyet setter seg riktig.

deilig, testet og klar til å inspirere

Oppdag 700+ gode oppskrifter

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Eple-tartelett

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Eplerull i butterdeig

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Blåbærcroissanter

apricot streusel buns
Brioche

Aprikosboller med streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Epleroser

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Se alle oppskrifter