Name: Jordbær- og yoghurtsmuldrestenger
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 stykker
Ingredients: 250 g hvetemel (ca. 2 cups); 120 g sukker (ca. ½ cup); 1 klype salt; 160 g kaldt smør i terninger (ca. ¾ cup); 1 ts vaniljeekstrakt; 150 g jordbærsyltetøy (ca. ½ cup); 200 g naturell yoghurt (ca. ¾ cup); 40 g sukker (valgfritt, avhengig av hvor søtt syltetøyet er) (ca. 3 tbsp); 1 egg (medium); 1 ss maisenna

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F), over- og undervarme. Kle formen med bakepapir.
2
Bland mel, sukker og salt. Smuldre det kalde smøret inn i melblandingen til den er smuldrete, og rør deretter inn vaniljen.
3
Trykk ca. ⅔ av smuldredeigen godt ned i formen. Forstek i 12-15 minutter.
4
Visp sammen yoghurt, egg, maisenna og sukker til en glatt blanding.
5
Rør syltetøyet raskt glatt og vend det inn i yoghurtblandingen (eller dra det lett gjennom for en marmorert effekt).
6
Hell fyllet over den forstekte bunnen og dryss resten av smuldredeigen over.
7
Stek i 30-35 minutter, til kaken er gyllen og midten fortsatt dirrer så vidt.
8
La kaken avkjøles helt før du skjærer den opp. Skikkelig kremete, fruktig og med nydelig struktur - som rett fra bakeriet