Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om jordbær-minikaker

Hvordan vet du at bunnen er ferdig og ikke overbakt?

Du vil at bunnen skal fjære tilbake forsiktig når du trykker på den, og en tannpirker skal komme ut ren eller med bare noen få fuktige smuler. Siden laget er tynt og bare bakes i 12-15 minutter, bør du sjekke det et minutt eller to tidligere, slik at det ikke blir tørt. En overbakt bunn blir seig, noe som gjør det vanskeligere å skjære ut de små rundstykkene.

Kan du bruke en annen brettstørrelse hvis du ikke har en på 27 x 18 cm?

Ja, du vil bare beholde røren i omtrent samme tynne tykkelse, slik at den bakes jevnt innenfor den oppgitte tiden. Et litt mindre eller større rektangulært brett fungerer fint, men følg nøye med på steketiden siden et tykkere lag trenger lengre tid. Unngå en springform her, siden du trenger en flat plate å skjære rundstykker ut av.

Hvor langt i forveien kan du forberede bunnrundstykkene og kremen?

Du kan bake og skjære ut sjokoladebunnene en dag i forveien og oppbevare dem godt tildekket i romtemperatur. Den pisket kremen er best å lage og sprøyte rett før servering, slik at den holder seg fast og beholder formen, spesielt hvis du droppet stabilisatoren. Vil du spare tid, kan du forberede bunnen kvelden før og bare sette sammen kakene rett før gjestene kommer.

Hvordan bør du oppbevare de ferdige minikakene?

Når de er satt sammen med pisket krem og jordbær, bør du oppbevare disse minikakene i kjøleskapet til du er klar til å servere dem. De smaker best innen en dag, siden jordbærene slipper ut saft over tid og kremen kan miste strukturen. Å avkjøle dem kort før servering, slik oppskriften foreslår, hjelper også kremen å sette seg fint.

Hva er den vanligste feilen når du skjærer ut bunnrundstykkene?

Den største feilen er å prøve å skjære ut rundstykkene mens bunnen fortsatt er varm, noe som gjør den smuldrete og vanskelig å jobbe rent med. La bunnen kjøles helt ned først, slik at den runde utstikkeren gir deg pene, stødige sirkler. Sørg også for at utstikkeren er skarp og at du trykker rett ned uten å vri, slik at sjokoladebunnen ikke rives i stykker.