Name: Minikaker med jordbær
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 8 stykker
Ingredients: 3 mellomstore egg; 1 klype salt; 90 g sukker (ca. ½ kopp); 1 ts vaniljeekstrakt; 60 g hvetemel (½ kopp); 20 g usøtet kakaopulver (ca. 3 ss); 10 g maisstivelse (1 ss); 1 ts bakepulver; 250 ml kremfløte (¾ kopp + 1 ss); 1 pose fløtestivner (valgfritt); 1-2 ss melis (etter smak); Friske jordbær, skylt og delt i to eller skåret i skiver; Valgfritt: et tynt lag jordbærsyltetøy til å smøre på

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) over- og undervarme eller 160 °C (320 °F) varmluft. Kle en rektangulær form på 27 × 18 cm (10,5 × 7″) med bakepapir.
2
Pisk eggene med saltet til de skummer. Tilsett sukkeret litt etter litt og fortsett å piske i minst 5 minutter, til eggedosisen er veldig lys og luftig. Rør inn vaniljeekstrakten.
3
Bland mel, kakao, maisstivelse og bakepulver i en egen bolle. Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i eggedosisen uten å røre for mye.
4
Fordel røren jevnt i den forberedte formen og stek i ca. 12-15 minutter, til sukkerbrødet er spenstig (gjør pinneprøven).
5
La sukkerbrødet avkjøles helt. Stikk deretter ut små rundinger med en rund utstikker (ca. 6-7 cm / 2,5″).
6
Pisk fløten stiv med melis og fløtestivner (hvis du bruker det). Hvis du vil, kan du smøre et veldig tynt lag jordbærsyltetøy på hver sukkerbrødrunding.
7
Sprøyt kremen på toppen (f.eks. med stjernetyll) og pynt med friske jordbær.
8
Sett dem kaldt før servering, eller nyt dem med en gang. Disse små kakene er herlig lette og fruktige - perfekte til gjester, spesielle anledninger eller bare for å kose deg selv.