Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 8,33 € i måneden (99,90 € per år)

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & E-bok

FAQ

Spørsmål om Lemon Drizzle Loaf Cake

Kan jeg bruke sitronsaft fra flaske i stedet for nypresset?

Du kan, men det flater merkbart ut resultatet, siden sitronsaft inngår tre ganger her: i røren, i sirupen og i glasuren. Saft fra flaske smaker ofte flatt og litt bittert, så kaken mister den friske tonen som bærer den. Har du bare flaskesaft, bør du i det minste bruke en fersk økologisk sitron til skallet, for det er der mye av aromaen sitter.

Hvorfor falt kaken min sammen i midten?

Som regel var kaken for lite stekt, eller ovnsdøren ble åpnet for tidlig. Stek hele de 45-55 minuttene og test først helt på slutten. En tannpirker skal komme ut med noen få fuktige smuler, ikke våt røre. En annen årsak er at du rørte for mye etter at melet var tilsatt, så bland de tørre ingrediensene vekselvis med melken og sitronsaften bare til det så vidt er blandet.

Hvor lenge holder kaken seg, og hvordan oppbevarer jeg den?

Sitronsirupen som trekker inn i den varme kaken, holder den saftig i flere dager. Oppbevar den godt innpakket eller i en tett boks ved romtemperatur, ikke i kjøleskapet, for der tørker den ut og blir fastere. La glasuren være urørt og skjær bare stykker etter behov, for snittflatene tørker raskest ut. Kaken kan også fryses uten glasur. Glasér den etter tining.

Kan jeg bake den dagen før?

Ja, og den smaker ofte bedre på dag to, når sirupen har trukket helt gjennom krummen. Stek kaken, stikk hull i den mens den er varm, og hell sirupen over slik det står, og la den avkjøles helt og stå innpakket over natten. Rør melis og sitronsaft til glasuren ferskt dagen etter og sprøyt den på rett før servering, så holder linjene seg skarpe og hvite.

Kan jeg bytte ut smøret eller melken?

For en meierifri versjon fungerer både et fast plantebasert smør i blokk og enhver usøtet plantemelk, siden de 80 ml melk hovedsakelig løsner opp røren. Unngå flytende margarin eller olje i stedet for de 180 g smør. Oppskriften bygger på å piske smør og sukker i 2-3 minutter for å få inn luft, og flytende fett klarer ikke å holde på den. Uansett hva du bruker, bør det være skikkelig mykt, men ikke smeltet, før du begynner å røre.