Name: Sitrontarteletter med crumble
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 tarteletter
Ingredients: 180 g hvetemel (1½ cup); 110 g kaldt smør (½ cup); 70 g sukker (⅓ cup); 2 eggeplommer (str. M); revet skall av ½ sitron; 1 klype salt; 400 ml melk (1⅔ cup); 60 g sukker (¼ cup); 1 eggeplomme; 35 g maisstivelse (3 ss); saft av 1-2 sitroner (ca. 3 ss); revet skall av 1 sitron; 15 g smør (1 ss); 100 g hvetemel (¾ cup); 60 g sukker (¼ cup); 70 g kaldt smør (⅓ cup); 1 klype salt; melis (til å drysse over)

Fremgangsmåte

1
Bland mel, sukker og salt. Smuldre inn smøret, tilsett så eggeplommer og sitronskall, og elt til en deig. Sett den kaldt i 30 minutter.
2
Kjevle ut deigen til ca. 3-4 mm tykkelse, kle formene og prikk bunnen lett.
3
Varm opp melken. Rør sammen eggeplomme, sukker og maisstivelse, tilsett den varme melken og kok til kremen tykner.
4
Ta kjelen av varmen, og rør inn sitronsaft, skall og smør.
5
La fyllet avkjøles, fyll det i tartelettene og glatt ut overflaten.
6
Bland ingrediensene til crumble til grove smuler, og dryss dem over.
7
Stek på 180°C (350°F), over- og undervarme, i 30-35 minutter til de er gylne.
8
La dem avkjøles helt før du tar dem ut av formene.
9
Dryss dem lett med melis før servering.