Name: Sitron Tartelettes Oppskrift
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 100 g hvetemel; 50 g kaldt smør, terninger; 30 g sukker; En klype salt; 1 eggeplomme; 2 eggeplommer; 1 helt egg; 75 g sukker; 1 ts revet sitronskall; 60 ml ferskpresset sitronsaft (ca. 2 små sitroner); 40 g smør; 50 g melis; 2-3 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

Til Smuldredeigen
1
Bland mel, kaldt smør, sukker og salt til det blir smuldrete. Kna deigen, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
2
Kjevle ut deigen og skjær ut 4 sirkler som passer til tartelettformer.
3
Trykk deigsirklene ned i smurte former, trim overflødig deig, og prikk bunnen med en gaffel.
Stek tartelettene ved 180°C i 15 minutter, fjern deretter bakepapiret og vektene og stek i ytterligere 10 minutter til de er gyldne. Avkjøl.

Til Sitronfyllet
4
Bland eggeplommer, helt egg, sukker, sitronskall og saft i en kjele. Varm opp under konstant omrøring til det tykner (5-7 minutter)
Sil sitronfyllet og la det avkjøle før du fordeler det over deigbunnene.

Til Sitronglasuren
5
Bland melis og sitronsaft til det blir glatt. Drypp over tartelettene og lag mønstre.
6
La glasuren stivne.