Name: Blåbær Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 150 g mel; 75 g kaldt smør, i biter; 50 g melis; 1 eggeplomme; 1 klype salt; 1-2 ss kaldt vann; 150 g blåbær; 50 g sukker; 1 ss sitronsaft; 1 ts maisstivelse, oppløst i 1 ss vann; 250 ml melk; 2 eggeplommer; 50 g sukker; 20 g maisstivelse; 1 ts vaniljeekstrakt; 20 g smør; 100 ml pisket krem

Fremgangsmåte

Til Sprø Bunn
1
Sikt mel, melis og salt. Smuldre inn kaldt smør til det er sandaktig. Bland inn eggeplomme og kaldt vann, og kna kort til deigen er samlet. Kjøl i 30 minutter.
2
Kjevle ut til 3 mm tykkelse, stikk ut sirkler og legg dem i tartelettformer. Forbake ved 180°C i 10 minutter, deretter 7-10 minutter til de er gyldne. Avkjøl.
3
For Blåbærkompott
4
Varm opp blåbær, sukker og sitronsaft til de er myke. Tilsett maisstivelseblandingen, kok i 1-2 minutter til den tykner. Avkjøl.
5
For Diplomatkrem
6
Varm melk med vanilje. Visp eggeplommer, sukker og maisstivelse. Bland gradvis inn varm melk. Kok til den tykner, rør inn smør og avkjøl. Vend inn pisket krem.
7
Sett sammen Tartelettene
8
Fordel blåbærkompott i avkjølte skaller. Topp med diplomatkrem og jevn ut. Pynt med friske blåbær og et dryss melis.
9
Kjøl i 1-2 timer før servering.