Apple Pastry Roll

Fremgangsmåte

1. 1
   Skrell eplene og fjern kjernehuset, skjær dem i små terninger. Fres dem i en panne sammen med sukker, vanilje og sitronsaft i ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen og la fyllet avkjøles.
2. 2
   Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F) over-/undervarme. Kle en stekeplate med bakepapir.
3. 3
   Kjevle ut butterdeigen. Fordel det avkjølte eplefyllet over - la litt av saften renne av og ikke ha alt oppi på deigen, slik at den ikke blir bløt. La det stå igjen en kant på ca. 2 cm rundt hele.
4. 4
   Rull deigen løst sammen fra den lange siden. Legg rullen med skjøten ned, og trykk endene godt sammen slik at ingenting renner ut.
5. 5
   Stikk hull i overflaten og sidene med en gaffel (slik at dampen slipper ut). Pensle med eggeplomme- og melkeblandingen, og dryss over lett ristede mandelflak.
6. 6
   Stek på 200 °C (400 °F) i ca. 25-30 minutter, til rullen er gyllenbrun og sprø.
7. 7
   La den avkjøles litt og dryss over melis.