Eplestrudel

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C (390°F) over- og undervarme, eller 180°C (350°F) med vifte. Legg et bakepapir på et bakebrett.
2. 2
   Skrell, kjern ut og skjær eplene i små biter. Bland dem i en bolle med brunt sukker, kanel, sitronsaft og hakkede mandler.
3. 3
   Kjevle ut butterdeigen på et stort stykke bakepapir. Dryss de malte mandlene jevnt over deigen for å hindre at den blir soggy av eplejuicen.
4. 4
   Legg epleblandingen på den nedre tredjedelen av deigen, og fordel den jevnt. La en 2-3 cm kant på sidene.
5. 5
   Rull forsiktig deigen opp fra den lange siden, og bruk bakepapiret til å hjelpe. Legg sømmen ned og tuck inn endene for å forsegle fyllet.
6. 6
   Pensle strudelen generøst med eggeplomme- og melkeblandingen. Hvis ønskelig, dryss med mandelflak for ekstra sprøhet og dekorativ finish.
7. 7
   Overfør strudelen til det forberedte bakebrettet og bak i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter til den er gyllenbrun.
8. 8
   La strudelen avkjøle litt, dryss deretter med melis og skjær i porsjoner.