Name: Appelsinmuffins med crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 muffins
Ingredients: 1 stor økologisk appelsin (gir ca. 100 ml / ⅓ cup + 1 tbsp juice); 150 g hvetemel (1 ¼ cups); 40 g blanchert mandelmel (⅓ cup); 1 ts bakepulver; 1 klype salt; 80 g sukker (⅓ cup + 1 tbsp); 1 egg (middels); 60 ml solsikkeolje (¼ cup); 60 ml melk (¼ cup); 1 ts vaniljeekstrakt; revet skall av appelsinen; 40 g hvetemel (⅓ cup); 25 g kaldt smør (2 tbsp); 25 g sukker (2 tbsp); litt revet appelsinskall; 1-2 ss mandelflak og hakkede mandler; melis

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Passende kursmodul: Rørdeig

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om Orange Crumble Muffins

Kan jeg bruke appelsinjuice fra flaske i stedet for en fersk appelsin?

Du kan bytte ut de 100 ml juice, men da mister du det revne skallet, som bærer mesteparten av appelsinaromaen i denne oppskriften. Skallet gnis inn i sukkeret og går også i smuldredeigen, så flaskejuice alene gir en mye flatere smak. Har du ikke ferske appelsiner, bruk flaskejuice pluss ubehandlet tørket appelsinskall, og vær klar over at resultatet blir mildere.

Hva kan jeg bruke i stedet for de malte mandlene?

De 40 g malte blancherte mandlene gir fuktighet og en myk krumme, så bytt dem ut med en annen finmalt nøtt som hasselnøtter, eller erstatt dem med samme vekt mel. Med mel i stedet for mandler blir muffinsene litt tørrere og fastere, så hold et øye med steketiden på 25 minutter. Til smuldret kan du rett og slett utelate mandelflakene hvis du vil ha en nøttefri topp.

Hvordan oppbevarer jeg muffinsene, og hvor lenge holder de seg ferske?

La dem kjølne helt, og oppbevar dem så i en tett beholder ved romtemperatur - oljen og appelsinjuicen i røren holder dem saftige i noen dager. Ikke sett dem i kjøleskapet, for det tørker ut krumma. Tilsett melisen først rett før servering, siden den løser seg opp på overflaten med tiden.

Kan jeg forberede noe i forveien?

Ja - smuldreblandingen av mel, kaldt smør, sukker og appelsinskall kan gnis sammen i forveien og holdes kald til du trenger den, noe som også holder smøret fint kaldt. Du kan også rive skallet og presse juicen i forveien. Selve røren blandes best rett før baking, fordi bakepulveret begynner å virke så snart de våte og tørre ingrediensene møtes.

Hva er de vanligste feilene med disse muffinsene?

Den største er å røre for mye etter at melet er kommet oppi - rør bare til det er blandet, ellers blir muffinsene seige i stedet for møre. En annen er å bruke mykt smør til smuldredeigen: Det må være kaldt for å gnis til skikkelige smuler og ikke en pasta. Til slutt, ikke hopp over å gni skallet inn i sukkeret, for det trinnet frigjør oljene som gir muffinsene den friske appelsinaromaen, og sjekk med en tannpirker rundt 25-minuttersmerket i stedet for å stole på fargen alene.