Name: Maritozzi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 stykker
Ingredients: 300 g hvetemel (2 ½ cups); 50 g sukker (¼ cup); 7 g tørrgjær (1 pakke) eller 20 g fersk gjær; 110 ml lunken melk (½ cup); 1 egg (medium); 50 g romtemperert smør (3 ½ tbsp); 1 klype salt; litt vanilje; 1 eggeplomme + 1 tbsp melk; 400 ml kremfløte (1 ¾ cups); 2 tbsp melis; 1 pakke kremfix; melis

Fremgangsmåte

1
Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Ha gjæren, 1 tsp av sukkeret og litt av den lunkne melken i gropen. Rør lett sammen, dekk til og la det stå noen minutter til gjæren skummer og våkner til liv.
2
Tilsett resten av sukkeret, saltet, vaniljen, egget og resten av melken, og elt alt til en smidig deig.
3
Når deigen har samlet seg, elter du inn det romtempererte smøret bit for bit til du har en blank og myk deig.
4
Dekk til og la deigen heve lunt i ca. 1-1,5 timer, til den er dobbelt så stor.
5
Del deigen i 10-11 like store emner, trill dem til ovale boller og legg dem på et stekebrett med bakepapir. La dem etterheve i ca. 30-45 minutter.
6
Pensle med blandingen av eggeplomme og melk. Stek i forvarmet ovn på 180 °C (350 °F) over- og undervarme i ca. 15-18 minutter, til bollene er gyllenbrune.
7
La bollene bli helt kalde. Skjær et skrått snitt fra toppen og ta ut en bit så du får en åpning. Sprøyt inn kremen (pisket med melis og kremfix), dra den glatt med en slikkepott og dryss rikelig med melis.