Name: Maritozzi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 stykker
Ingredients: 300 g hvetemel (2 ½ cups); 50 g sukker (¼ cup); 7 g tørrgjær (1 pose) eller 20 g fersk gjær; 110 ml lunken melk (½ cup); 1 egg (medium); 50 g mykt smør (3 ½ tbsp); 1 klype salt; litt vanilje; 1 eggeplomme + 1 tbsp melk; 400 ml kremfløte (1 ¾ cups); 2 tbsp melis; 1 pose kremstivner; melis

Fremgangsmåte

1
Sikt melet ned i en bolle og lag en fordypning i midten. Ha gjæren, 1 tsp av sukkeret og litt av den lunkne melken i fordypningen. Rør lett sammen, dekk til og la det hvile noen minutter til gjæren skummer og aktiveres.
2
Tilsett resten av sukkeret, saltet, vaniljen, egget og resten av melken, og elt alt sammen til en smidig deig.
3
Når deigen har samlet seg, elt inn det myke smøret litt etter litt til du har en smidig, myk deig.
4
Dekk til og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1-1.5 timer, til den har doblet seg i størrelse.
5
Del deigen i 10-11 like store emner, form dem til ovale boller og legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir. La dem heve igjen i ca. 30-45 minutter.
6
Pensle med eggeplomme- og melkeblandingen. Stek i forvarmet ovn på 180 °C (350 °F) over-/undervarme i ca. 15-18 minutter til de er gyllenbrune.
7
La bollene kjøle seg helt ned. Skjær diagonalt fra toppen og fjern en bit for å lage en åpning. Sprøyt inn den piskede kremen (pisket med melis og kremstivner), glatt den til med en slikkepott, og dryss rikelig med melis.