Fiadone

Fremgangsmåte

1. 1
   Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Kle en rund kakeform på 19 cm (7.5-inch) med bakepapir.
2. 2
   Pisk egg og sukker i en stor bolle til blandingen er lys og kremet.
3. 3
   Mos Broccio-osten med en gaffel og tilsett den litt etter litt i eggeblandingen. Rør godt til røren er glatt og kremet, uten store ostebiter.
4. 4
   Tilsett revet sitronskall i røren og rør godt.
5. 5
   Hell røren over i den klargjorte formen. Slå formen lett i bordet 2-3 ganger for å få ut luftbobler.
6. 6
   Stek Fiadone midt i den forvarmede ovnen i ca. 40-45 minutter, til den er gyllenbrun og satt. Midten kan fortsatt skjelve litt.
7. 7
   Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Valgfritt: For å gjøre kaken saftigere kan du dekke den med plastfolie mens den fortsatt er litt varm. La den bli helt kald, og sett den så i kjøleskapet i minst 5-6 timer, helst over natten.