Ostekake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 6 mellomstore egg; 250 g sukker; 500 g Broccio (korsikansk ost), godt avrent (alternativt kan du bruke ricotta); Revet skall av 2 store økologiske sitroner

Oppdag den herlige Fiadone, en tradisjonell korsikansk ostekake som bringer en smak av Middelhavet til bordet ditt. Denne enkle dessertoppskriften har den helt spesielle...

Del

Porsjoner

6 porsjoner

Forberedelse 20 minutter

Steketid 45 minutter

Ingredienser

Til Fiadone
6 mellomstore egg
250 g sukker
500 g Broccio (korsikansk ost), godt avrent (alternativt kan du bruke ricotta)
Revet skall av 2 store økologiske sitroner

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Kle en rund kakeform på 19 cm med bakepapir.
2
Pisk egg og sukker i en stor bolle til blandingen er lys og kremet.
3
Mos Broccio-osten med en gaffel og tilsett den litt etter litt i eggeblandingen. Rør godt til røren er glatt og kremet, uten store ostebiter.
4
Tilsett revet sitronskall i røren og rør godt.
5
Hell røren over i den klargjorte formen. Slå formen lett i bordet 2-3 ganger for å få ut luftbobler.
6
Stek Fiadone midt i den forvarmede ovnen i ca. 40-45 minutter, til den er gyllenbrun og satt. Midten kan fortsatt skjelve litt.
7
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Valgfritt: For å gjøre kaken saftigere kan du dekke den med plastfolie mens den fortsatt er litt varm. La den bli helt kald, og sett den så i kjøleskapet i minst 5-6 timer, helst over natten.

Video

Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & Baking Club

FAQ

Spørsmål om Fiadone

Hva er Fiadone, og hva gjør den til en spesiell dessert?

Fiadone er en tradisjonell korsikansk ostekake som utmerker seg med en lett konsistens og frisk sitronsmak. Den lages hovedsakelig av Broccio-ost, som gir en helt egen kremethet og rustikk sjarm.

Kan jeg bytte ut Broccio-osten i oppskriften på Fiadone, og påvirker det smaken?

Absolutt! Broccio-ost hører med til en ekte Fiadone, men du kan bytte den ut med ricotta, selv om smaken da kan bli litt annerledes og mildere.

Hvordan får jeg den perfekte konsistensen på Fiadone?

Den perfekte konsistensen får du ved å røre egg og sukker til det blir kremet og bruke en moderat ovnstemperatur så du ikke steker den for lenge. Den skal være gyllenbrun og fast, med en midte som er litt rystende.

Hva er den beste måten å oppbevare rester av Fiadone på, og hvor lenge holder den seg?

Oppbevar rester av Fiadone tett dekket med plastfolie eller i en tett boks. Den holder seg i 4-5 dager i kjøleskapet, men smaker best fersk.

Hvilke varianter kan jeg prøve av Fiadone for å få nye smaker?

Prøv varianter med vanilje- eller mandelekstrakt, fruktsyltetøy, urter som rosmarin, eller sjokolade. Juster mengden sukker etter hva du tilsetter, så smaken blir balansert.

deilig, testet og klar til å inspirere