Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 6 mellomstore egg; 250 g sukker; 500 g Broccio (korsikansk ost), godt avrent (alternativt kan du bruke ricotta); Revet skall av 2 store økologiske sitroner

Oppdag den herlige Fiadone, en tradisjonell korsikansk ostekake som bringer en smak av Middelhavet til bordet ditt. Denne enkle dessertoppskriften har den helt spesielle...

Del

Porsjoner

6 porsjoner

Forberedelse 20 minutter

Steketid 45 minutter

Ingredienser

Til Fiadone
6 mellomstore egg
250 g sukker
500 g Broccio (korsikansk ost), godt avrent (alternativt kan du bruke ricotta)
Revet skall av 2 store økologiske sitroner

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Kle en rund kakeform på 19 cm (7.5-inch) med bakepapir.
2
Pisk egg og sukker i en stor bolle til blandingen er lys og kremet.
3
Mos Broccio-osten med en gaffel og tilsett den litt etter litt i eggeblandingen. Rør godt til røren er glatt og kremet, uten store ostebiter.
4
Tilsett revet sitronskall i røren og rør godt.
5
Hell røren over i den klargjorte formen. Slå formen lett i bordet 2-3 ganger for å få ut luftbobler.
6
Stek Fiadone midt i den forvarmede ovnen i ca. 40-45 minutter, til den er gyllenbrun og satt. Midten kan fortsatt skjelve litt.
7
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Valgfritt: For å gjøre kaken saftigere kan du dekke den med plastfolie mens den fortsatt er litt varm. La den bli helt kald, og sett den så i kjøleskapet i minst 5-6 timer, helst over natten.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

deilig, testet og klar til å inspirere

Utforsk 400+ smakfulle oppskrifter

Cake

Bli med i vårt Fellesskap!

Vårt nyhetsbrev er ikke fylt med irriterende tilbud – det er fylt med ekte verdi. Få deilige oppskrifter, spennende oppdateringer fra fellesskapet, og mye mer!