Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 8,33 € i måneden (99,90 € per år)

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & E-bok

FAQ

Spørsmål om Apple Crumble Squares

Kan jeg bruke andre epler i stedet for Braeburn?

Ja, men velg et fast eple med syrlig sødme i stedet for et mykt, veldig saftig, siden de 200 g revet eple er den viktigste fuktigheten i røren. Veldig vannrike epler kan gjøre kaken tett, og derfor står det i oppskriften at du skal presse det revne eplet lett. Press litt hardere med saftige sorter og litt mykere med tørrere.

Kan jeg bytte kvarken med kremost, eller bruke en lettere variant?

Oppskriften regner kvark og usaltet kremost som utbyttbare i laget på 300 g, så bruk den du har. Kremost gir et fastere, tettere lag. Kvark blir lettere og litt mer syrlig. Hvis kvarken din er veldig våt, lar du den renne av kort først. Den ene ss maisstivelse er der for å binde laget, men den kan bare gjøre så mye.

Hvorfor sank cheesecakelaget ned i eplerøren?

Det betyr som regel at eplerøren under var et for tynt underlag, eller at cheesecakeblandingen ble smurt utover mens røren var ujevnt fordelt. Bruk den største delen, nærmere to tredjedeler, av eplerøren til bunnen så den kan bære fyllet, og stryk den jevn før du tilsetter kvarkblandingen. Legg så resten av røren på toppen i små klatter i stedet for å smøre den utover, så du ikke drar lagene sammen.

Kan jeg forberede noe i forveien?

Smuldredelen er den beste delen å lage i forveien: bland mel, begge sukkertypene, salt og kaldt smør, og oppbevar det kjølig til du skal bake. Riv eplene først rett før du blander, for de blir brune og slipper saft når de står. Den ferdige kaken har også godt av tid. Den må avkjøles helt og kjøles 1-2 timer før du skjærer den, så å bake den en dag i forveien fungerer fint.

Hvordan oppbevarer jeg rutene, og hvor lenge holder de seg?

På grunn av laget av kvark eller kremost oppbevarer du dem tildekket i kjøleskapet i stedet for ved romtemperatur. Skjær dem først når de er helt avkjølt, så lagene holder seg rene, og oppbevar bitene i en tett boks. Dryss over melis rett før servering. Den løser seg opp på den fuktige overflaten hvis du gjør det for tidlig.