Name: Gulrotkake med valnøtter
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 120 g grovt revne gulrøtter; 120 g sukker; 2 egg (str. M); 80 ml solsikkeolje; 1 ts vaniljeekstrakt; 150 g hvetemel; 1 ts bakepulver; ½ ts kanel; 1 klype salt; 50 g grovhakkede valnøtter; Melis

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 180°C (356°F) over- og undervarme eller 160°C (320°F) varmluft. Smør brødformen og kle den med bakepapir.
2
Pisk egg og sukker luftig i en stor bolle.
3
Tilsett solsikkeoljen litt etter litt og rør til massen er glatt.
4
Sikt mel, bakepulver og salt ned i bollen og bland godt.
5
Tilsett vaniljeekstrakt og kanel og rør til alt er godt innarbeidet.
6
Vend forsiktig inn de grovt revne gulrøttene og de grovhakkede valnøttene til de er jevnt fordelt.
7
Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten. Stek i 45-50 minutter. Sjekk om kaken er ferdig med en trepinne.
8
La kaken avkjøles i formen i ca. 10 minutter, ta den deretter ut og la den avkjøles helt. Dryss over melis før servering.