Food with Style Baking Club

Bak det steg for steg med video

Bakekurs med 9 moduler og 34 videoleksjoner
1:1-chat med Food with Style Baking Chef
Community-chat og e-bok med 100 oppskrifter

Oppdag Baking Club

Fra 14,90 € i måneden, kan sies opp hver måned

1 år inkludert i Bakesett + bakekurs & E-bok

FAQ

Spørsmål om Blueberry Crumble

Kan jeg bruke frosne blåbær i stedet for ferske?

Ja, men ha dem i kjelen mens de fortsatt er frosne, så de ikke blir grøtete mens de tiner. Frosne bær avgir mer væske, så la blandingen boble litt lenger etter at du har rørt inn maisennaen, til den synlig tykner. Et for rennende fyll suger seg inn i deigbunnen og gjør den bløt.

Hva kan jeg bruke i stedet for de malte og hakkede mandlene?

Malte hasselnøtter fungerer som et en-til-en-bytte for de 30 g malte mandlene i deigen, og hakkede hasselnøtter eller pistasjnøtter kan erstatte de 20 g i crumblen. Trenger du en nøttefri versjon, erstatter du de malte mandlene med samme vekt mel og lar de hakkede nøttene bare utgå fra crumblen. Crumblen blir litt mindre sprø, så stek den til en litt dypere gyllen farge.

Hvordan oppbevarer jeg tartelettene, og hvor lenge holder de seg gode?

Oppbevar dem i en boks med løst lokk i romtemperatur i stedet for i en tett boks, siden fuktighet fra bærfyllet som blir fanget inne mykner crumblen. De er best samme dag som de er stekt og fortsatt gode dagen etter. For å friske dem opp varmer du dem noen minutter i ovnen og drysser melis først rett før servering, fordi den løser seg opp ved kontakt med frukten.

Kan jeg forberede deler av oppskriften på forhånd?

Ja, alle de tre delene holder seg godt hver for seg. Deigen kan pakkes inn og settes kaldt i stedet for bare å hvile kort, det kokte blåbærfyllet kan lages i forveien og avkjøles helt, og crumblen kan gnis sammen og holdes kald til du trenger den. La deigen stå noen minutter i romtemperatur før du kjevler, så den ikke sprekker.

Hvorfor lakk tartelettene eller satt de fast i formene?

Oppskriften sier bevisst at du ikke skal trykke deigen opp langs kantene, så fyllet ligger på en flat bunn - ha det på sparsomt og hold det i midten, ellers renner det over kanten og karamelliserer mellom deig og form. Smør formene og la tartelettene avkjøles helt før du tar dem ut, siden varm, smørrik deig fortsatt er skjør og lett revner. Hvis fyllet var for tynt fordi maisennaen aldri kom i kok, siver det ut uansett hvor forsiktig du fyller.