Name: Blåbærcrumble
Cook time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 7 stykker
Ingredients: 75 g mykt smør (usaltet) (5 tbsp); 50 g sukker (¼ cup); 1 lite eggeplomme; 100 g hvetemel (¾ cup); 30 g malte mandler (¼ cup); ⅓ ts bakepulver; 1 klype salt; 120 g friske blåbær (¾ cup); 1 ts sitronsaft; 1 strøken tbsp sukker (1 tbsp); ½ ts maisenna (½ tsp); 60 g hvetemel (½ cup); 30 g sukker (2½ tbsp); 35 g kaldt smør (2½ tbsp); 20 g hakkede mandler (2 tbsp); Melis

Fremgangsmåte

1
Rør smør og sukker hvitt, og rør inn eggeplommen. Tilsett mel, malte mandler, bakepulver og salt, og elt til en smidig deig. La den hvile kaldt en liten stund.
2
Varm opp blåbærene med sitronsaft og sukker i en liten kjele. Rør ut maisennaen i 1 ts kaldt vann, rør den inn, og la det få et raskt oppkok til det tykner litt. Ta kjelen av platen og la fyllet avkjøles.
3
Smuldre mel, sukker og smør sammen med fingrene til det blir smuler, og bland deretter inn de hakkede mandlene.
4
Kjevle ut deigen, stikk ut sirkler (ca. 8 cm Ø), og legg dem i små terteletteformer - uten å presse deigen opp langs kanten.
5
Fordel blåbærblandingen på deigsirklene og strø over crumble. Stek på 180 °C (350 °F) over- og undervarme i ca. 28-30 minutter, til toppen er lysebrun.
6
La tertelettene bli helt kalde, løsne dem forsiktig fra formene, og dryss over melis. Myke, fruktige og herlig sprø på toppen - en enkel liten godbit som smaker av ren sommerlykke.