Blåbær Galetter

Fremgangsmåte

1. Til Skorpen
2. 1
   Forvarm ovnen til 200°C og legg et bakepapir på et bakebrett.
3. 2
   I en bolle, bland hvetemelet, kaldt smør, sukker og salt. Bruk fingrene eller en deigskrape for å blande til blandingen ligner grove smuler. Tilsett gradvis kaldt vann og kna til en deig dannes. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og kjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter.
4. 3
   Til Fyllet
5. 4
   Vask blåbærene og sett dem til side.
6. 5
   Til Smuldretopping
7. 6
   I en bolle, bland hvetemelet, havregryn, sukker og kaldt smør til det blir smuldrete. Kjøl i kjøleskapet.
8. 7
   Til Puddinglaget
9. 8
   I en liten kjele, visp sammen melk, sukker, maisstivelse, eggeplommer og vaniljeekstrakt. Kok over middels varme, rør konstant, til blandingen tykner. Ta av varmen og la avkjøle.
10. 9
    Kjevle ut deigen på en melet overflate og skjær ut 6 like store sirkler (ca. 12 cm i diameter). Legg deigsirklene på det forberedte bakebrettet.
11. 10
    Smør et tynt lag av puddingblandingen på midten av hver deigsirkel, og la en kant på ca. 1,5 cm.
12. 11
    Fordel blåbærene jevnt over puddinglaget.
13. 12
    Brett kantene av galettene over fyllet, og form en rustikk form.
14. 13
    Strø smuldretopping jevnt over blåbærfyllet.
15. 14
    Stek galettene i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune.
16. 15
    Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle litt før servering. Dryss med melis, hvis ønskelig.